Moules à pâtisserie
Les moules en émail dorent uniformément, se démoulent facilement et ne nécessitent aucun revêtement. Chez Taiga, tu trouveras plus de 40 moules et plats pour la pâtisserie et le four de Riess — du moule à cake au grand plat à rôtir.
Comment reconnaître un bon moule
- Un matériau sans revêtement : l'émail est une surface lisse et fermée, directement appliquée sur le métal — rien ne risque de se détacher avec le temps et de finir dans les aliments.
- Une dorure uniforme : l'émail répartit uniformément la chaleur du four sur la préparation — le fond des gâteaux et la croûte du pain réussissent sans zones plus claires.
- Une forme et une taille adaptées : le moule à cake de 30 × 10 cm est le format standard pour les cakes ; les plats à rôtir existent du format compact (22 × 22 cm) au format familial (33 × 42 cm), tandis que le moule pour mini-four de 24,8 × 20 cm convient aux petits fours.
- Pas seulement pour les gâteaux : les doubles plats à rôtir et les plats à rôtir avec couvercle font de cette collection un équipement de base pour le four — du rôti du dimanche aux légumes rôtis.
Notre marque : pourquoi Riess
Tous les moules de cette collection sont fabriqués par Riess, spécialiste des ustensiles de cuisine et de pâtisserie en émail. La gamme s'étend du moule à cake jaune doré à la gamme professionnelle avec plats à rôtir et moule pour mini-four, jusqu'au double plat à rôtir en émail noir — conçus pour rester en service pendant de nombreuses années.
Entretien : préserver la beauté de l'émail
Graisse légèrement le moule avant la cuisson ou utilise du papier sulfurisé : les préparations se démouleront ainsi sans effort. Après refroidissement, de l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle suffit généralement — pour les résidus tenaces, fais tremper brièvement le moule plutôt que de le frotter. L'émail n'apprécie que peu les chocs violents : sinon, un éclat de la couche de verre peut se détacher sur les bords.
Faut-il graisser les moules en émail ?
Oui, une fine pellicule de matière grasse ou du papier sulfurisé suffit. La surface lisse en émail permet alors de démouler facilement les préparations — sans aucun revêtement antiadhésif.
Quel moule utiliser pour un cake ?
Le moule à cake classique de 30 × 10 cm convient à la plupart des recettes de gâteaux et de pains cuits dans un moule, et correspond au format utilisé dans de nombreux livres de pâtisserie.
Pour la pâtisserie et la cuisine : des accessoires de pâtisserie durables, des ustensiles de cuisine en émail, des poêles et des casseroles complètent ton équipement de cuisine.
Mis à jour 08/2026
