En savoir plus sur Moules à pâtisserie
Les moules en émail dorent uniformément, se démoulent facilement et ne nécessitent aucun revêtement. Chez Taiga, tu trouveras plus de 40 moules et plats pour la pâtisserie et le four de Riess — du moule à cake au grand plat à rôtir.
Comment reconnaître un bon moule
- Un matériau sans revêtement : l’émail forme une surface lisse et étanche directement appliquée sur le métal — rien ne risque de se détacher avec le temps et de se retrouver dans les aliments.
- Une cuisson uniforme : l’émail diffuse la chaleur du four de manière homogène — le fond des gâteaux et la croûte du pain dorent sans zones plus claires.
- La bonne forme et la bonne taille : le moule à cake de 30 × 10 cm est le format standard pour les cakes ; les plats à rôtir existent dans des dimensions allant du format compact (22 × 22 cm) au format familial (33 × 42 cm), tandis que le moule pour mini-four de 24,8 × 20 cm convient aux petits fours.
- Pas seulement pour les gâteaux : les rôtissoires doubles et les plats à rôtir avec couvercle font de cette collection un équipement essentiel pour le four — du rôti du dimanche aux légumes rôtis.
Notre marque : pourquoi Riess
Tous les moules de cette collection sont fabriqués par Riess, spécialiste des ustensiles de cuisson et de pâtisserie en émail. La gamme va du moule à cake jaune doré à la rôtissoire double en émail noir, en passant par la ligne professionnelle avec ses plats à rôtir et son moule pour mini-four — des produits conçus pour rester longtemps en service.
Entretien : préserver la beauté de l’émail
Graisse légèrement le moule avant la cuisson ou utilise du papier sulfurisé : tes préparations se démouleront alors sans effort. Après refroidissement, de l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle suffit généralement — pour les résidus tenaces, laisse-les tremper quelques instants plutôt que de frotter. L’émail n’apprécie que les chocs violents : sur les bords, la couche de verre risque sinon de s’écailler.
Faut-il graisser les moules en émail ?
Oui, une fine pellicule de matière grasse ou du papier sulfurisé suffit. La surface lisse en émail permet alors de démouler facilement les préparations — sans aucun revêtement antiadhésif.
Quel moule utiliser pour un cake ?
Le moule à cake classique de 30 × 10 cm convient à la plupart des recettes de gâteaux et de pains moulés : c’est le format de référence de nombreux livres de pâtisserie.
Pour la pâtisserie et la cuisine : accessoires de pâtisserie, ustensiles de cuisson en émail, poêles et casseroles complètent ton équipement de cuisine.
Mis à jour 08/2026