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Cómo reconocer un buen menaje de cocina y unos buenos cuchillos
- El material: El esmalte es una capa de vidrio sobre acero. Es duro, pero puede desprenderse con golpes fuertes.
- La hoja: Un cuchillo de chef con una hoja de 20 a 21 centímetros sirve para la mayoría de las tareas; un cuchillo para pan con filo dentado corta la corteza sin aplastarla.
- El mango: También debe ofrecer un agarre seguro con las manos mojadas.
Nuestras marcas: por qué hemos elegido estas
En nuestras marcas prestamos atención al material, el origen y la fabricación. Riess fabrica, según indica la propia marca, sus utensilios de cocina de esmalte a mano en Austria. La superficie de vidrio es, según Riess, lisa, no altera los aromas y se limpia fácilmente. Los colores van desde el negro de la serie CLASSIC y el blanco de la sartén Ceramicglas hasta el rosa y el verde menta de la serie Pastell. Güde es nuestra marca de cuchillos de cocina: Güde los describe como forjados a mano desde 1910, y su servicio de afilado devuelve, según Güde, el filo romo o dañado a su afilado original. En el cuchillo de chef Alpha Fasseiche, el mango está hecho, según Güde, de madera de roble procedente de antiguas barricas de vino; la hoja está fabricada, según Güde, de una sola pieza, templada al hielo y afilada a mano. Los salvamanteles de fieltro son de myfelt y, según myfelt, se fabrican artesanalmente en Nepal.
Cómo equipar la cocina
Encontrarás las sartenes y ollas en el menaje de cocina, y los cuchillos en los cuchillos de cocina. El artículo de la revista El cuchillo de cocina adecuado para tu hogar explica qué cuchillo es el más adecuado para cada tarea. El artículo Menaje de cocina de esmalte o acero inoxidable: ¿qué es mejor? aborda la cuestión del esmalte o el acero inoxidable.
¿Qué sartén es apta para inducción?
Las páginas de producto de la sartén Riess Ceramicglas de 24 y 28 centímetros indican que es apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.
¿Cómo se cuida el menaje de cocina de esmalte?
Usa un detergente lavavajillas suave y una esponja blanda. La lana de acero y los estropajos abrasivos rayan la superficie de vidrio; no los uses con el esmalte. Guarda el menaje bien seco.
¿Qué molde eliges para tu primera tarta?
Un molde para tarta con fondo extraíble: el molde para tarta CLASSIC de Riess está disponible en cuatro tamaños. Después de hornear, empuja el fondo hacia arriba y saca la tarta; si la masa es líquida, coloca papel de horno.
Actualizado 10/2026