Güde es una manufactura de cuchillos de Solingen. Desde 1910 fabrica allí cuchillos de chef, para pan y para verduras; desde 1933, en el mismo lugar: una antigua forja de estampación en la calle Katternberger Straße.

De dónde viene Güde

• Fundada en 1910 en Solingen
• Símbolo de la marca desde 1923: tres palmeras
• Hoy Franz Güde GmbH, desde 2025 parte de Hartkopf Schmiedeholding, con sede aún en Solingen

Cómo se fabrica un cuchillo Güde

• El acero en barra para cuchillos, de cromo-vanadio-molibdeno, se calienta a unos 1.050 °C y se forja en matriz con tres o cuatro golpes de martillo
• Después se endurece en hielo a -80 °C y se reviene en dos fases
• Dureza aproximada de 57 a 58 HRC, según Güde
• Hasta 55 procesos manuales, desde el afilado y el montaje del mango hasta el control final

Las series de Taiga

• Alpha: hoja y espiga de una sola pieza, con cachas de plástico o madera, como olivo, roble de barrica y nogal
• Kappa: una sola pieza de acero desde la punta hasta el extremo del mango; según Güde, apto para el lavavajillas
• Delta: cachas de roble ahumado, fabricadas en más de 40 procesos

Cuidado

Güde recomienda limpiar cada cuchillo con un paño húmedo justo después de cortar. Los cuchillos con mango de madera no deben meterse en el lavavajillas ni dejarse en agua.