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Como reconhecer bons utensílios de cozinha e boas facas
- O material: O esmalte é uma camada de vidro sobre aço. É duro, mas pode lascar com pancadas fortes.
- A lâmina: Uma faca de chef com uma lâmina de 20 a 21 centímetros dá conta da maioria das tarefas; uma faca de pão com lâmina serrilhada corta a côdea sem ser necessário fazer pressão.
- O cabo: Deve assentar bem na mão, mesmo quando esta está molhada.
As nossas marcas: porquê estas?
Nas nossas marcas, prestamos atenção aos materiais, à origem e ao fabrico. Riess fabrica, segundo a própria marca, os seus utensílios de cozinha em esmalte artesanalmente, na Áustria. Segundo a Riess, a superfície de vidro é lisa, não altera os aromas e é fácil de limpar. As cores vão do preto da série CLASSIC ao branco da frigideira Ceramicglas, passando pelo rosa e pelo verde-menta da série Pastell. Para as facas de cozinha, escolhemos a Güde: a Güde descreve-as como sendo forjadas à mão desde 1910, e o seu serviço de afiação devolve, segundo a Güde, o fio original a lâminas rombas ou danificadas. Na faca de chef Alpha Fasseiche, o cabo é, segundo a Güde, feito de madeira de carvalho de antigas pipas de vinho; a lâmina é, também segundo a Güde, fabricada a partir de uma só peça, endurecida a frio e afiada à mão. Os descansos de mesa de feltro são da myfelt e, segundo a myfelt, são fabricados artesanalmente no Nepal.
Como equipar a cozinha
Encontras frigideiras e panelas na bateria de cozinha e facas nas facas de cozinha. O artigo da revista A faca de cozinha certa para a tua casa explica qual é a faca adequada para cada tarefa. O artigo Esmalte ou aço inoxidável: qual é a melhor opção? aborda a questão do esmalte ou do aço inoxidável nos utensílios de cozinha.
Que frigideira é adequada para indução?
As páginas de produto das frigideiras Ceramicglas da Riess de 24 e 28 centímetros indicam todos os tipos de fogão, incluindo a indução.
Como cuidar dos utensílios de cozinha em esmalte?
Usa detergente suave e uma esponja macia. O esfregão de palha de aço e os produtos de limpeza abrasivos riscam a superfície de vidro; não os uses em peças de esmalte. Guarda os utensílios bem secos.
Que forma usar para o primeiro bolo?
Uma forma de bolo com fundo amovível: a forma para bolo CLASSIC da Riess está disponível em quatro tamanhos. Depois de cozer, empurra o fundo para cima e retira o bolo; se a massa for líquida, forra a forma com papel vegetal.
Atualizado em 10/2026