A Güde é uma cutelaria de Solingen. Desde 1910, produz facas de chef, de pão e de legumes, desde 1933 no mesmo local: uma antiga forja de matrizes na Katternberger Straße.

A origem da Güde

• Fundada em 1910, em Solingen
• Símbolo da marca desde 1923: três palmeiras
• Hoje Franz Güde GmbH, parte da Hartkopf Schmiedeholding desde 2025, mantendo a sede em Solingen

Como nasce uma faca Güde

• O aço em barras, próprio para facas e composto por crómio, vanádio e molibdénio, é aquecido a cerca de 1.050 °C e forjado na matriz com três a quatro golpes de martelo
• Depois, endurecimento a menos 80 °C e revenido em duas fases
• Dureza de cerca de 57 a 58 HRC, segundo a Güde
• Até 55 operações manuais, desde o desbaste à montagem do cabo e ao controlo final

As séries na Taiga

• Alpha: lâmina e espiga numa só peça, cabos em plástico ou madeira, como oliveira, Fasseiche e nogueira
• Kappa: uma só peça de aço, da ponta ao fim do cabo, apta para a máquina de lavar loiça, segundo a Güde
• Delta: cabos em carvalho fumado, produzidos em mais de 40 operações

Cuidados

A Güde recomenda limpar cada faca com um pano húmido logo depois de cortar. As facas com cabo de madeira não devem ir à máquina de lavar loiça nem ficar dentro de água.