Güde
Güde representa na Taiga facas forjadas à mão em Solingen: a série Alpha, com facas de chef, de pão e Santoku, Alpha Olive, com cabos de madeira de oliveira, a série Delta, com cabo de grenadila, e a série Kappa, para a mesa posta.
O sortido Güde na Taiga
As facas de chef Alpha estão no centro da coleção — desde a Santoku com lâmina alveolada e a Chai Dao até à faca de pão com 32 centímetros. A Alpha Olive acrescenta facas de lardear, de legumes e de desossar com cabo de madeira de oliveira; a Alpha Birne inclui uma faca de pão e uma faca de desossar flexível com cabo de madeira de pereira. Da série Delta, com cabo escuro de grenadila, temos facas de legumes, de pão e de presunto, além das facas de chef Karl Güde e da faca de legumes Franz Güde. Para cuidar do fio, temos chairas; para a mesa, a série Kappa, com faca para queijo duro e garfo trinchante.
Porque é que Güde combina com a Taiga
Uma faca forjada à mão é o oposto de uma lâmina descartável: afia-se em vez de ser substituída e acompanha-te durante décadas. Güde é, assim, a base da nossa coleção de facas de cozinha e estende-se, através da série Kappa, até à louça e aos talheres para a mesa posta.
Conhecimentos práticos: o comprimento certo da lâmina
Para a maioria das cozinhas, uma faca de chef entre 16 e 21 centímetros é a melhor escolha: suficientemente ágil para legumes e comprida o bastante para assados e couves. Temos as facas de chef Karl Güde em 21 e 26 centímetros; com 16 centímetros, a Chai Dao fica entre os dois tamanhos e substitui a faca de chef clássica em muitas cozinhas. A lâmina alveolada das facas Santoku evita que as fatias húmidas fiquem coladas ao aço.
Qual é a série Güde certa para mim?
Para cortar todo o tipo de alimentos no dia a dia, escolhe uma faca de chef ou uma Chai Dao; para o pão, uma faca comprida de corte ondulado; para trabalhos delicados, facas de legumes e de lardear. A série Alpha é a entrada versátil no mundo das lâminas de Solingen forjadas à mão. Se gostas de cabos de madeira natural, a Alpha Olive e a Alpha Birne apostam em madeira de oliveira e de pereira; a série Delta utiliza madeira escura de grenadila. A série Kappa foi concebida para a mesa posta.
Como manter uma faca Güde afiada?
Lava a lâmina à mão e passa-a regularmente pela chaira — isso realinha o fio e mantém a afiação do dia a dia; temos chairas adequadas diretamente da Güde. Só quando o fio estiver realmente gasto, após vários anos, será necessário afiá-lo numa pedra de afiar — nas lâminas forjadas à mão, vale a pena fazê-lo em vez de substituir a faca.
Atualizado em 08/2026
