Acessórios para pastelaria
Os acessórios de pastelaria em esmalte duram uma vida inteira: nesta coleção encontras Riess formas para bolos, assadeiras de forno e assadeiras — resistentes ao forno, duráveis e sem preocupações com revestimentos. Em vez de formas que começam a descascar ao fim de dois anos, encontras aqui utensílios de forno que permanecem em uso durante gerações.
Como reconhecer bons acessórios de pastelaria
- Material: O esmalte é resistente ao forno, resistente a riscos no dia a dia e não precisa de um revestimento antiaderente que possa soltar-se.
- A forma certa: Uma forma para bolo inglês para bolos retangulares, uma assadeira de forno para pratos no forno e bolos de tabuleiro, e uma assadeira dupla para assados grandes — cada forma tem a sua função.
- Tamanho adequado: Desde o formato mini de 22 × 22 cm até à grande assadeira de forno com 33 × 42 cm — mede primeiro o teu forno para garantir que tudo encaixa à primeira.
A nossa marca: porquê a Riess
A Riess fabrica formas para bolos e utensílios para assar em esmalte — em séries como Profi e Classic, desde a forma para bolo inglês em amarelo-dourado até à assadeira dupla em esmalte preto. O esmalte da Riess foi concebido para décadas de utilização — um argumento de compra que nenhuma tendência substitui.
Conhecimentos práticos: fazer pastelaria com esmalte
Unta a forma antes de levar ao forno e polvilha-a com farinha; assim, o bolo solta-se facilmente. Deixa as formas quentes arrefecer um pouco antes de as lavar — o esmalte não tolera choques térmicos. Para a limpeza, basta água morna e detergente da loiça; basta deixares os resíduos mais persistentes de molho.
Porquê escolher formas para bolos em esmalte?
Porque são duráveis, resistentes ao forno e fáceis de cuidar: não têm um revestimento que risque nem um material que precise de ser substituído pouco tempo depois. Além disso, o esmalte distribui o calor de forma uniforme — ideal para a crosta e a base.
Como limpo formas para bolos em esmalte?
Com água morna, detergente da loiça e uma esponja macia. Deixa os resíduos queimados de molho durante algum tempo, em vez de esfregares — assim, a superfície mantém-se lisa.
De que preciso para o equipamento básico de pastelaria?
Uma forma para bolo inglês, um tabuleiro ou uma assadeira baixa e uma forma redonda cobrem a maioria das receitas. Encontras todos os formatos nas nossas formas para bolos.
Para complementar: utensílios de cozinha e frigideiras em esmalte, além de tudo o que precisas para cozinhar e fazer pastelaria.
Atualizado em 08/2026
