Keukenmessen
Een goed keukenmes is het belangrijkste gereedschap in je keuken — en gaat bij goed onderhoud tientallen jaren mee. In deze collectie vind je handgesmede messen van Güde: van het veelzijdige koksmes en brood- en steakmessen tot Aziatische vormen zoals Chai Dao, Kiritsuke en Nakiri, plus bijpassende leren messchedes.
Zo herken je een goed keukenmes
- Mes: Handgesmede lemmeten — deels van Damascusstaal, zoals bij de Chai Dao — kun je steeds opnieuw slijpen en zijn gemaakt om lang mee te gaan.
- Handvat: Natuurlijke materialen zoals appelhout voelen warm aan en maken elk mes uniek.
- De juiste vorm voor elke taak: Een koksmes voor bijna alles, een broodmes met kartelrand voor knapperige korsten, een Nakiri voor groenten en steakmessen voor aan tafel.
- Repareren in plaats van weggooien: Een hoogwaardig mes laat je slijpen, je vervangt het niet.
Ons merk: waarom Güde
Güde maakt handgesmede messen in series zoals Alpha, Kappa en Feinschmecker — die laatste met handvatten van appelhout. Van Kiritsuke tot een steakmessenset: hier vind je messen die tientallen jaren meegaan, plus perfect passende leren messchedes voor veilig opbergen in een lade of tas.
Onderhoud: zo blijft het mes scherp
Was je messen met de hand — de vaatwasser tast het mes en het handvat aan. Bewaar ze aan een magneetstrip, in een messenblok of in een leren messchede, zodat de snede beschermd blijft. Haal het mes bovendien regelmatig langs een aanzetstaal: dat vind je, net als ander mesaccessoires, in ons keukenaccessoires.
Welk keukenmes heb ik als eerste nodig?
Begin met een koksmes — daarmee doe je het grootste deel van al het snijwerk. Daarna zijn een klein schilmes en een broodmes een goede aanvulling. Speciale vormen zoals Nakiri of Kiritsuke komen van pas als je veel groenten snijdt.
Waarom horen goede messen niet in de vaatwasser?
Zout, hitte en contact met ander bestek maken de snede bot en tasten houten handvatten aan. Met de hand afwassen kost 20 seconden en verlengt de levensduur van je mes met jaren.
Wat heb je aan een leren messchede?
Een leren messchede beschermt de snede in de keukenlade en jou tijdens het vervoeren — bijvoorbeeld wanneer je bij vrienden of buiten kookt.
Maak het compleet met duurzaam kookgerei en servies en tafelbestek voor een gedekte tafel.
Meer achtergrond lees je in ons magazine: Het juiste keukenmes voor jouw huis.
Ga direct naar de bijpassende selectie: Broodmessen · Koksmessen · Santokumessen · Groentemessen.
Bijgewerkt 08/2026
