Groentemes
Een goed groentemes is kort, wendbaar en precies te hanteren – voor schillen, schoonmaken, ontpitten of fijn garneren, waarbij een groot koksmes te onhandig zou zijn. Taiga heeft groentemessen van Güde met een lemmetlengte van 8 tot 13 cm: van de Alpha- en Alpha-Olive-serie en het kleurgecodeerde Buntschneidemesser tot steekmessen voor fijne steeksneden en de Delta-Grenadill-lijn.
Koopadvies: lemmetlengte en messentype
8 tot 9 cm zijn geschikt voor schillen en het fijnere voorbereidende snijwerk, 10 tot 13 cm voor steekmessen met wat meer bereik, bijvoorbeeld bij het ontpitten of fijn snijden. Het Buntschneidemesser dankt zijn naam aan de gekleurde handvatvarianten – praktisch om snijplanken en messen voor verschillende voedingsmiddelen uit elkaar te houden. Handvatten van olijfhout of Fasseiche liggen prettig en stevig in de hand en hebben slechts af en toe wat olie nodig, geen vaatwasser. Wie voor een goede keukenhygiëne snijplanken en messen per soort voedingsmiddel wil scheiden, kiest gericht voor het kleurgecodeerde Buntschneidemesser.
Merken
Voor groente- en steekmessen voert Taiga Güde: Duitse traditie in het maken van messen, met de Alpha-, Franz-Güde- en Kappa-lijnen, die verschillen in houtsoort van het handvat en lemmetlengte, niet in scherpte.
Groentemes of steekmes – wat is het verschil?
Een groentemes heeft een korter, meestal recht lemmet om te schillen en snijden. Een steekmes heeft een smallere, spitsere vorm en is geschikt voor steeksneden en fijn ontpitten.
Welke lemmetlengte voor schilwerk?
8 tot 9 cm volstaan voor het meeste schilwerk aan groenten en fruit. Voor grotere ingrediënten of meer bereik bij het snijden zijn 10 tot 13 cm praktischer.
Wie naast groenten ook het brood voor het ontbijt netjes wil aansnijden, vindt het juiste lemmet bij onze broodmessen. Het volledige aanbod vind je bij keukenmessen.
Bijgewerkt 08/2026
