Taiga Kennis

Santokumes: wat het is en waarvoor je het gebruikt

Een santokumes is de Japanse vorm van het koksmes: een breed, recht lemmet met een afgeronde punt, meestal 14 tot 18 centimeter lang, bedoeld voor groenten, vis en vlees. Je snijdt ermee recht naar beneden in plaats van een wiegende beweging te maken. Bij Taiga vind je santokumessen van Güde uit Solingen, met de hand gesmeed, in 14 en 18 centimeter, met en zonder kuiltjesslijping.