Riess-emaille koop je online bij Taiga, met verzending vanuit Duitsland. We voeren zo’n 380 Riess-producten uit Ybbsitz in Oostenrijk. Welke lijn bij je past, hangt af van je kookplaat en van wat je wilt doen: koken, bakken in de pan of in de oven. NOUVELLE is geschikt voor alle kookplaten, ook inductie, CLASSIC voor bakvormen en keukenklassiekers en Classic Pure Grey voor de pan die van het fornuis zo de oven in kan.
Stand: 7 november 2026. Auteur: Taiga GmbH, Berlijn. Fabrikantgegevens volgens Riess, Ybbsitz.
Wat is emaille?
Emaille is glas op staal. Volgens Riess wordt de glaslaag bij ongeveer 850 graden in de oven met het staal versmolten. Zo ontstaat een hard, glad oppervlak zonder coating: aromaneutraal, snij- en krasbestendig en eenvoudig te reinigen. De stalen kern geleidt de warmte en het glazen oppervlak houdt deze vast. Riess produceert volgens de fabrikant sinds 1922 in Ybbsitz in Neder-Oostenrijk.
De lijnen in één overzicht
| Lijn | Waarvoor | Kookplaat | Zo herken je de lijn |
|---|---|---|---|
| NOUVELLE | Potten, braadpannen en pannen voor dagelijks koken | alle kookplaten, ook inductie, volgens Riess ook open vuur | extra dikke stalen warmteopslagbodem, chromen rand, glazen deksel, handgrepen van roestvrij staal of kunststof |
| NOUVELLE PUR | Gekleurde pannen | alle kookplaten | aan de buitenkant gekleurd, aan de binnenkant zwarte emaille, roestvrije schenkrand |
| CLASSIC | Bakvormen, broodtrommels en keukenklassiekers | oven | zwarte emaille, omgezette rand, losse bodem bij taartvormen |
| Classic Pure Grey | Braadpan, vleespot en pan met schenktuit | alle kookplaten, van het fornuis zo de oven in | grijze afwerking, geëmailleerde handgrepen, chromen rand |
| Aromapots | Potten en braadpannen met deksel | alle kookplaten | ronde vorm, deksel van emaille |
| Schwarzemaille | Oma’s braadpan, boerenpan en ovenpannen | alle kookplaten, oven | zwarte emaille aan de binnen- en buitenkant, platte rand |
| Bunt Pastell | Fluitketels, gft-bakken en grote kommen | fornuis en keuken | pastelkleuren aan de buitenkant |
Welke lijn past bij jouw dagelijks gebruik?
Je kookt elke dag en hebt inductie: NOUVELLE. De 5-delige startersset met vleespotten van 16, 20 en 24 cm, een braadpan en een pan is geschikt voor een complete keuken. De stevige bodem verdeelt de warmte gelijkmatig, de wanden van de pan worden rondom warm en je kunt de temperatuur al vroeg lager zetten.
Je bakt graag: CLASSIC. De taartvorm met losse bodem is verkrijgbaar in vier maten. Na het bakken druk je de bodem omhoog en haal je de taart uit de vorm. Volgens Riess is de vorm bestand tegen fruitzuren en dus ook geschikt voor vruchtentaart. Daarbij zijn er een cakevorm en bakplaten.
Je wilt een pan die van het fornuis zo de oven in kan: Classic Pure Grey. De geëmailleerde handgrepen worden heet, maar zijn bestand tegen de hitte van de oven. Braadpan en vleespot met deksel, plus de pan met schenktuit om te schenken.
Je bakt op hoge temperatuur aan: Schwarzemaille. Oma’s braadpan en de boerenpan zijn bestand tegen hoge temperaturen en krijgen na verloop van tijd een natuurlijke patina die werkt als een antiaanbaklaag.
Onderhoud: zo gaat emaille een leven lang mee
- Kook de pan voor het eerste gebruik uit met water. Laat Schwarzemaille inbranden met een beetje olie.
- Gebruik een houten of kunststof lepel. Metaal kan strepen achterlaten, maar het oppervlak blijft dicht.
- Begin op inductie met een lage stand en gebruik volgens Riess nooit de boostfunctie. Verhit de pan niet leeg op de hoogste stand en laat hete pannen niet schrikken, anders kan de glaslaag barsten.
- Volgens Riess is de vaatwasser geschikt, maar met de hand blijft de glans langer behouden.
- Een beschadiging aan de rand is geen reden om de pan weg te gooien: de stalen kern kan op die plek roesten, maar je kunt met de pan blijven koken.
Veelgestelde vragen
Is Riess-emaille geschikt voor inductie?
Ja. Volgens Riess zijn de lijnen NOUVELLE, Classic Pure Grey, Aromapots en Schwarzemaille geschikt voor alle kookplaten, ook inductie. Volgens Riess begin je op inductie met een lage stand en gebruik je nooit de boostfunctie. Bakvormen uit de CLASSIC-lijn horen in de oven.
Wat is het verschil tussen NOUVELLE en CLASSIC?
NOUVELLE is de lijn met kookgerei en een extra dikke bodem voor het fornuis. CLASSIC is de lijn met bakvormen en keukenklassiekers van zwarte emaille.
Kan ik in emaille aanbraden?
Ja. Emaille is bestand tegen hoge temperaturen. Voor het aanbraden op hoge temperatuur is Schwarzemaille het meest geschikt, omdat er na verloop van tijd een patina ontstaat.
Bevat Riess-emaille een coating?
Nee. Emaille is glas op staal, zonder antiaanbakcoating. Het gladde glazen oppervlak is aromaneutraal en neemt geen geuren op.
Waar komt Riess vandaan?
Riess produceert volgens de fabrikant sinds 1922 in Ybbsitz in Neder-Oostenrijk. Afzonderlijke artikelen uit het assortiment komen uit andere landen. Dat staat bij het betreffende product.
Waar koop ik Riess-emaille?
Online bij Taiga, met verzending vanuit Duitsland: potten, pannen, bakvormen, broodtrommels en voorraadbussen. Ons team beantwoordt vragen over een product in de chat.