CLASSIC taartvorm Zwart, fijn licht gespikkeld, met een omgebogen rand. Je legt de losse bodem in de rand; na het bakken druk je hem omhoog en til je de taart eruit. Bij vloeibaar beslag leg je er bakpapier in.
€47,34
Riess-emaille uit Ybbsitz
Riess maakt sinds 1922 emaille servies in Ybbsitz, Oostenrijk.
Aan de binnenrand of het handvat, afhankelijk van het stuk, zit bij Riess een klein puntje zonder emaille. Daar zie je het metaal, en dat heeft een reden.
Zo ontstaat het puntje
Zo beschrijft Riess het moment: het stuk staalplaat is net bedekt met emailslib, een fijn gemalen glasmassa die erin is gedompeld of met de hand is opgespoten. Om te drogen hangt het aan een haak, aan de binnenrand of aan het handvat. Daar hecht het glas niet. In de oven versmelten glas en staal bij ongeveer 850 graden tot één materiaal. Waar de haak zat, blijft het metaal vrij.
Deze plek heet het oplegpunt. Daarbij komen de naad, een fijne lijn op de plek waar een handvat is vastgelast, en de open rand waar het metaal blootligt. Volgens Riess zijn dit alle drie geen fouten, maar sporen op de weg van staalplaat naar pan.
Onze selectie van Riess
Drie gelegenheden, telkens twee stukken. De eerste twee paren komen uit onze bestellingen.
Zondagse taart
Geen stuk wordt bij ons zo vaak besteld als de CLASSIC taartvorm, over alle merken heen. Ook geen maat zo vaak als 26 centimeter. Wie deze bestelt, kiest er meestal de cakevorm bij.
CLASSIC Cakevorm Eveneens zwart en gespikkeld, lang en smal: de 30 centimeter lange cakevorm voor de cake.
€35,52
De taart voor visite, de cake voor de dagen erna.
Schnitzelavond
Ook dit paar komt uit onze bestellingen: bij de schnitzelpan nemen klanten het vaakst de bijpassende deksel.
CLASSIC Schnitzelpan Zwart Glanzend, met een hoge, schuin oplopende rand en twee vastgelaste beugelhandvatten. Je bakt er schnitzel in, laat er gerechten in sudderen of gratineert ermee in de oven.
€45,82
Zwart geëmailleerd deksel voor schnitzelpan 34cm Zwart en glanzend, licht gebogen, met een klein beugelhandvat in het midden. Het past op de schnitzelpan van 34 centimeter.
€26,73
Zonder deksel bak je de schnitzel, met deksel laat je het gerecht sudderen voor de volgende avond.
Ontbijt voor twee
CLASSIC Pastel koffiekan 750ml Pastelblauw, vanbinnen crèmewit, met schenktuit en schuin oplopende steel met gat; bovenaan tekent de open rand zich af als een fijne donkere lijn. Geïnspireerd op mokkapotten, het best op laag vuur.
€26,73
Levertijd ca. 10 werkdagen
CLASSIC Pastel omeletpan Pastelblauw, net als de koffiepot, vanbinnen crèmewit, met lange steel. De pan voor omelet, roerei en spiegelei.
€33,99
Koffie en omelet voordat de dag begint. Daarna hangen ze allebei weer aan een haak, dit keer aan het gat in het handvat.
Levertijd ca. 10 werkdagen
Glas op staal in jouw keuken
Riess omschrijft emaille als glas op staal. Voor dagelijks gebruik geeft Riess deze richtlijnen:
- Fornuis. Emaille is geschikt voor alle soorten fornuizen, inclusief inductie. Glas en staal zetten verschillend uit: begin daarom op een lage stand en gebruik nooit de boostfunctie. De bodem van de koffiepot is elf centimeter breed: controleer of jouw inductiezone de pot herkent.
- Bestek. Het glazen oppervlak is kras- en snijbestendig; je kunt messen, vorken en metalen keukengerei gebruiken. Tegen een harde klap kan het, net als glas, niet: hard tegen de rand tikken of op een harde vloer laten vallen kan de emaille doen afspringen.
- Afwassen. De vaatwasser is toegestaan; voor een langdurige glans wordt handwas aanbevolen.
- Contactpunt en rand. Waar geen glas zit, bij het contactpunt en aan de open randen, ligt het staal bloot. Bewaar het servies daarom goed afgedroogd en vet de open randen af en toe in met bakolie. Ontstaat er vliegroest bij het contactpunt, verwijder die dan met afwasmiddel.
- Magnetron. Emaille hoort niet in de magnetron.
Meer van Riess
Van tulbandvorm tot houtknechtpan: alle Riess-producten die we voeren.