En savoir plus sur Poêles
Les poêles en émail sont conçues pour saisir à feu vif et faire mijoter les aliments tout en développant leurs arômes : résistantes aux coupures, durables et adaptées à tous les types de feux. Dans cette collection, tu trouveras des poêles à frire, des poêles à omelette et à œufs, des poêles-gril et des poêles paysannes de Riess — du petit format pour œuf au plat à la grande poêle à frire avec couvercle.
Comment reconnaître une bonne poêle en émail
- Une surface résistante aux coupures : l’émail résiste aux couteaux et aux spatules en métal — contrairement aux revêtements antiadhésifs fragiles, tu n’as pas à craindre les rayures.
- Compatible avec tous les types de feux : les poêles en émail de cette collection conviennent à tous les types de feux.
- La bonne taille : de la poêle à œufs de 18 cm à la poêle à omelette de 22 cm, en passant par la grande poêle à frire de 37 × 26 cm avec couvercle — choisis ta poêle en fonction de ce que tu cuisines le plus souvent.
- Extra robuste pour un usage intensif : les modèles comme la poêle en émail NOUVELLE « extra forte » (28 cm) sont conçus pour un usage quotidien intensif.
Notre marque : pourquoi Riess
Toutes les poêles de cette collection sont fabriquées par Riess, spécialiste de l’émail. Nous avons délibérément choisi de nous concentrer sur cette seule marque : l’émail Riess est conçu pour durer — un ustensile de cuisson que l’on ne remplace pas au bout de deux ans, mais qui peut accompagner plusieurs générations. La sélection va de la série Classic Pure Grey aux modèles Wavehandle, en passant par la Eisen-Maronipfanne.
Conseils pratiques : quelle poêle pour quel usage ?
Pour les œufs au plat et les œufs brouillés, la petite poêle à œufs (18 cm) suffit ; la poêle à omelette (22 cm) est idéale pour les omelettes et les crêpes. La poêle à frire classique est polyvalente — avec un couvercle, elle convient aussi pour faire mijoter. La poêle paysanne est parfaite pour les plats généreux servis directement à table, tandis que la Eisen-Maronipfanne (32 cm) est l’ustensile spécialisé pour faire griller les châtaignes.
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Pour quels types de feux les poêles en émail conviennent-elles ?
Pour tous les types de feux. Ta poêle restera ainsi utilisable même en cas de déménagement ou de changement de cuisinière — l’une des raisons pour lesquelles l’émail est considéré comme un investissement particulièrement durable.
Quelle est la différence entre l’émail et les poêles revêtues ?
L’émail résiste aux coupures : tu peux utiliser des ustensiles en métal sans endommager un revêtement fragile. À cela s’ajoute sa durabilité — une bonne poêle en émail t’accompagnera pendant de nombreuses années.
Quelle taille de poêle choisir ?
Pour les œufs et les petites portions : 18–22 cm. Comme poêle à frire polyvalente : environ 28 cm, par exemple la NOUVELLE extra forte. Pour les familles et les grandes quantités : la poêle à frire avec couvercle au format 37 × 26 cm.
Mis à jour en 08/2026