Kokkiveitset
Hyvä kokkiveitsi hoitaa keittiössä lähes kaiken leikkaamisen: leikkaamisen, hienontamisen, pilkkomisen ja kuutioinnin. Siihen tarvitaan vakaa terä ja pituus, joka sopii käteen ja leikkuulaudalle. Taigan valikoimassa on Güden kokkiveitsiä, joiden terän pituus on 16–26 cm. Valikoima ulottuu klassisesta Alpha-sarjasta Karl-Güde- ja Franz-Güde-linjoihin sekä Chai-Dao-muotoon – leveään, kiinalaisiin kokkiveitsiin pohjautuvaan terämuotoon, jolla voi käsitellä sekä kasviksia että lihaa yhdellä työkalulla.
Osto-opas: valitse oikea terän pituus ja muoto
16 cm sopii pienempiin käsiin ja ahtaille työskentelytiloille, 21 cm on useimpiin keittiöihin monipuolisin yleismitta ja 26 cm tarjoaa enemmän leikkaustehoa suuria määriä tai kovia aineksia, kuten kurpitsaa, käsiteltäessä. Chai-Dao-muoto eroaa klassisesta kokkiveitsen terästä leveämmän ja suoran leikkuureunan ansiosta. Leikattuja kasviksia voi myös nostaa sillä kätevästi. Pähkinäpuusta tai tynnyritammesta valmistetut kahvat pysyvät tukevasti kädessä, ja niiden hoitoon riittää satunnainen öljyäminen astianpesukonepesun sijaan.
Tuotemerkit
Taiga luottaa kokkiveitsissä Güdeen, saksalaiseen veitsimanufaktuuriin, jolla on käsintaonnan perinteet. Sen Alpha-, Karl- ja Franz-Güde-linjat eroavat toisistaan ennen kaikkea terän muodon ja kahvapuun, eivät työn laadun osalta.
Mikä kokkiveitsen pituus sopii arkeen?
21 cm on hyvä kompromissi hallittavuuden ja leikkaustehon välillä, ja se sopii useimmille leikkuulaudoille. Jos käsittelet paljon suuria määriä tai juureksia, 26 cm on usein parempi valinta.
Mikä on Chai-Dao-kokkiveitsi?
Chai Dao tarkoittaa leveää, kiinalaisiin kokkiveitsiin pohjautuvaa terämuotoa, jossa on suora leikkuureuna. Sillä voi leikata, pilkkoa ja nostaa ainekset kätevästi yhdellä liikkeellä.
Hienoon leikkaamiseen ilman kiinni tarttumista kannattaa tutustua santoku-veitsiin. Koko valikoiman löydät keittiöveitsistä.
Päivitetty 08/2026
