Brödkniv 32cm Alpha Fasseiche

Det 32 cm långa, avfasade bladet på Güde brödkniv E431/32 (serien Alpha Fasseiche) har den för Güde närmast legendariska vågslipningen med spetsiga tänder. Güde smider bladet för hand och företaget har sitt säte i Solingen.

Vågslipning med spetsiga tänder, stål X50CrMoV15

Enligt tillverkaren förbättrar denna slipning skärförmågan och förmågan att hålla skärpan; bladet skär utan ansträngning genom alla typer av brödskorpor, oavsett om de är mjuka eller hårda. Bladtjocklek 3,9 mm, bladhöjd 4,5 cm, hårdhet ca 56 HRC, ensidig slipning, handsmitt av krom-vanadin-molybdenstål, rostfritt. Total längd ca 46 cm, vikt ca 335 g — enligt tillverkaren, i samtliga fall ungefärliga värden.

Handtag av vinfats-ek

Träet kommer från över 80 år gamla vinfat och har enligt Güde blivit nästintill oförstörbart genom den långa lagringen. Nitarna är av rostfritt stål och palmniten är av aluminium. Fler knivar i serien hittar du i Güde-kollektionen.

Stor modell: vad 32 cm är till för

Bakar du stora rustika bröd, surdegsbröd eller flera limpor efter varandra har du nytta av längden — ett sammanhängande snitt i stället för att behöva börja om flera gånger. För frallor och baguetter i vardagen räcker ett kortare blad.

Skötsel

Ekhandtaget tål inte maskindisk. Fler storlekar hittar du i kollektionen brödknivar samt i hela sortimentet av köksknivar.

Uppdaterad: 01.09.2026