Alpha Olive brödkniv 21 cm

Güde smider bladet till brödkniven Alpha Olive 21 cm (artikelnummer X430/21) för hand; företaget har sitt säte i Solingen. Det tandade bladet av krom-vanadin-molybdenstål skär lika lätt genom mjuka som hårda skorpor, frallor och baguetter som genom pumpa, stek och melon.

Vågslipning och stål

Det 21 cm långa bladet är enkelslipat och har vågslipning. Bladtjocklek 2,6 mm, bladhöjd 3,2 cm, hårdhet cirka 56 HRC. Stål: X50CrMoV15, ishärdat. Vikt cirka 206 g vid en total längd på 33,5 cm – tillverkarens uppgifter, samtliga ungefärliga värden.

Olivträ som handtagsmaterial

Güde använder olivträ till handtaget, som enligt tillverkaren har fått växa i upp till 500 år. Handtaget hålls samman med nitar av rostfritt stål och aluminium, och kniven ligger enligt tillverkaren optimalt balanserad i handen. Utöver brödknivar omfattar serien Alpha Olive bland annat santoku-, urbenings- och hårdostknivar samt ett brynstål. Se vilka av dem som för närvarande finns att köpa hos oss i Güde-kollektionen.

Vardagslängd: 21 cm för frallor till normalstor limpa

Om du främst skär frallor, baguetter eller en normalstor limpa räcker den här längden. Först vid stora rustika bröd eller flera limpor efter varandra är ett längre blad på omkring 32 cm en fördel, eftersom det skär genom skorpan i ett enda drag i stället för att såga.

Skötsel

Kniven tål inte maskindisk. Andra brödknivar från märket hittar du i kollektionen Brödknivar, och sortimentet av köksknivar under Köksknivar.

Uppdaterad: 01.09.2026