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Güde bei Taiga

Güde har smitt köksknivar i Solingen sedan 1910, varje klinga i ett smidesverktyg av krom-vanadin-molybdenstål. Hos Taiga hittar du serierna Alpha, Kappa och Delta, från kockknivar till brödknivar.

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Om Güde

Güde är en knivmanufaktur från Solingen. Sedan 1910 har de tillverkat kock-, bröd- och grönsaksknivar där, sedan 1933 på samma plats: en tidigare smedja på Katternberger Straße.

Güdes ursprung

  • Grundat 1910 i Solingen
  • Varumärke sedan 1923: tre palmer
  • I dag Franz Güde GmbH, sedan 2025 en del av Hartkopf Schmiedeholding, fortfarande med säte i Solingen

Så tillverkas en Güde-kniv

  • Stångstål av krom-vanadin-molybdenstål för knivar hettas upp till omkring 1.050 °C och smids med tre till fyra hammarslag i ett smidesverktyg
  • Därefter djupfrysning vid minus 80 °C och anlöpning i två steg
  • Hårdhet enligt Güde cirka 57 till 58 HRC
  • Upp till 55 arbetsmoment för hand, från slipning och montering av skaftet till slutkontroll

Serierna hos Taiga

  • Alpha: klinga och tånge i ett stycke, skaft i plast eller trä som oliv, Fasseiche och valnöt
  • Kappa: ett enda stycke stål från spetsen till skaftets slut, enligt Güde diskmaskinssäker
  • Delta: skaft i rökt ek, tillverkat i över 40 arbetsmoment

Vård

Güde rekommenderar att du rengör varje kniv med en fuktig trasa direkt efter användning. Knivar med trähandtag ska varken diskas i maskin eller läggas i vatten.

Vanliga frågor om Güde