Güde è una manifattura di coltelli di Solingen. Dal 1910 produce coltelli da chef, da pane e da verdure, dal 1933 nello stesso luogo: un'ex fucina per stampaggio in Katternberger Straße.

Le origini di Güde

• Fondata nel 1910 a Solingen
• Simbolo del marchio dal 1923: tre palme
• Oggi Franz Güde GmbH, dal 2025 parte di Hartkopf Schmiedeholding, con sede ancora a Solingen

Come nasce un coltello Güde

• L'acciaio in barre al cromo-vanadio-molibdeno per coltelli viene riscaldato a circa 1.050 °C e forgiato nello stampo con tre o quattro colpi di martello
• Seguono il trattamento criogenico a meno 80 °C e il rinvenimento in due fasi
• Durezza: circa 57-58 HRC secondo Güde
• Fino a 55 lavorazioni manuali, dalla molatura al montaggio del manico fino al controllo finale

Le serie da Taiga

• Alpha: lama e codolo in un unico pezzo, guancette in plastica o legno come ulivo, Fasseiche e noce
• Kappa: un unico pezzo d'acciaio dalla punta all'estremità del manico, lavabile in lavastoviglie secondo Güde
• Delta: guancette in rovere affumicato, realizzate in oltre 40 lavorazioni

Cura

Güde consiglia di pulire ogni coltello con un panno umido subito dopo aver tagliato. I coltelli con manico in legno non vanno né in lavastoviglie né immersi nell'acqua.