Coltello da pane 32 cm Alpha Fasseiche

La lama lunga 32 cm e smussata del coltello da pane Güde E431/32 (serie Alpha Fasseiche) presenta la caratteristica dentatura a punta ormai proverbiale di Güde. Güde la forgia a mano; l’azienda ha sede a Solingen.

Dentatura a punta, acciaio X50CrMoV15

Secondo il produttore, questa dentatura aumenta la capacità di taglio e la tenuta del filo; la lama taglia senza fatica qualsiasi crosta di pane, morbida o dura. Spessore della lama 3,9 mm, altezza della lama 4,5 cm, durezza circa 56 HRC, affilatura su un solo lato, forgiata a mano in acciaio al cromo-vanadio-molibdeno, inossidabile. Lunghezza totale circa 46 cm, peso circa 335 g — dati del produttore, sempre indicati come valori approssimativi.

Manico in rovere di botte di vino

Il legno proviene da botti di vino di oltre 80 anni; secondo Güde, la lunga stagionatura lo ha reso pressoché indistruttibile. I rivetti sono in acciaio inox, mentre il rivetto palmato è in alluminio. Scopri gli altri coltelli della serie nella collezione Güde.

Formato grande: per cosa sono pensati 32 cm

Se prepari grandi pagnotte rustiche, pani a lievitazione naturale o più pagnotte una dopo l’altra, puoi sfruttare tutta la lunghezza per un taglio continuo, senza dover riposizionare la lama. Per panini e baguette di tutti i giorni è sufficiente una lama più corta.

Cura

Il manico in rovere non va lavato in lavastoviglie. Scopri gli altri formati nella collezione coltelli da pane e nell’intero assortimento di coltelli da cucina.

Aggiornato al: 01.09.2026