Taigan tietoa

Santokuveitsi: käyttö ja ominaisuudet

Santokuveitsi on japanilainen versio kokkiveitsestä: leveä ja suora terä, jossa on pyöristetty kärki. Terä on yleensä 14–18 senttimetriä pitkä, ja veitsi sopii vihannesten, kalan ja lihan leikkaamiseen. Leikkaat sillä suoraan alaspäin keinuttamisen sijaan. Taigalta löydät Solingenissa valmistettuja Güde-santokuveitsiä, jotka ovat käsintaottuja ja joita on saatavana 14 ja 18 senttimetrin pituisina, kuoppahionnalla tai ilman.