CLASSIC Molde para tartas Negro, con un fino moteado claro y un borde enrollado. Coloca la base extraíble en el borde; después de hornear, presiónala hacia arriba para sacar la tarta. Si la masa es líquida, coloca papel de horno.
€47,34
Riess Emaille de Ybbsitz
Riess fabrica vajilla de esmalte en Ybbsitz, Austria, desde 1922.
En el interior del borde o en el asa, según la pieza, Riess deja un pequeño punto sin esmalte. Allí se ve el metal, y hay un motivo para ello.
Cómo se crea el punto
Así describe Riess el proceso: la pieza de chapa de acero acaba de cubrirse con barbotina de esmalte, una masa de vidrio finamente molida, por inmersión o pulverizada a mano. Para secarse, cuelga de un gancho, en el interior del borde o en el asa. En ese punto no se adhiere el vidrio. Después, el vidrio y el acero se fusionan en el horno a unos 850 grados y, donde estaba el gancho, el metal queda al descubierto.
Este punto se llama punto de apoyo. A él se suman la soldadura, una línea fina donde se ha soldado un asa, y el borde abierto, donde el metal queda al descubierto. Según Riess, ninguno de los tres es un defecto, sino una huella del proceso que transforma la chapa en una olla.
Nuestra selección de Riess
Tres ocasiones, dos piezas para cada una. Las dos primeras parejas proceden de nuestros pedidos.
Tarta de domingo
Ninguna pieza se pide tanto como el molde para tarta CLASSIC, entre todas las marcas, y ningún tamaño tanto como el de 26 centímetros. Quien lo pide suele acompañarlo del molde para bizcocho alargado.
CLASSIC Molde para plum cake También negro y moteado, largo y estrecho: el molde de 30 centímetros para bizcocho alargado.
€35,52
La tarta para cuando vienen visitas y el bizcocho alargado para los días siguientes.
Noche de escalopes
Esta pareja también procede de nuestros pedidos: quienes compran la sartén para escalopes suelen elegir la tapa a juego.
CLASSIC Sartén para escalopes Negra Brillante, con un borde alto e inclinado y dos asas laterales soldadas. En ella puedes hornear escalopes, guisar o gratinar en el horno.
€45,82
Tapa de esmalte negro para sartén de escalopes de 34 cm Negra y brillante, ligeramente abombada, con un pequeño asa en el centro. Encaja en la sartén para escalopes de 34 centímetros.
€26,73
Sin tapa, horneas el escalope; con tapa, el plato se guisa dentro para la noche siguiente.
Desayuno para dos
CLASSIC Pastell Cafetera 750 ml Azul pastel, interior blanco crema, con pico y asa ascendente en diagonal con un orificio; arriba, el borde abierto se perfila como una fina línea oscura. Inspirada en las cafeteras moka, mejor a fuego bajo.
€26,73
Entrega en aprox. 10 días laborables
Sartén para tortillas CLASSIC Pastell Azul pastel como la cafetera, interior blanco crema y mango largo. La sartén para tortillas, huevos revueltos y huevos fritos.
€33,99
Café y tortilla francesa antes de empezar el día. Después, ambas piezas vuelven a colgar de un gancho, esta vez del orificio del asa.
Entrega en aprox. 10 días laborables
Vidrio sobre acero en tu cocina
Riess describe el esmalte como vidrio sobre acero. Para el día a día, Riess recomienda estas pautas:
- Cocina. El esmalte es apto para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. El vidrio y el acero se dilatan de forma diferente: empieza a baja potencia y no uses nunca la función Boost. La base de la cafetera mide once centímetros: comprueba que tu zona de inducción la detecte.
- Cubiertos. La superficie de vidrio es resistente a los arañazos y los cortes; puedes usar cuchillos, tenedores y utensilios de cocina de metal. Como el vidrio, no soporta golpes fuertes: golpear con fuerza el borde o dejarla caer sobre un suelo duro puede hacer que el esmalte salte.
- Lavado. Puedes lavarla en el lavavajillas; para conservar el brillo durante más tiempo, se recomienda lavarla a mano.
- Punto y borde. Donde no hay vidrio, en el punto de apoyo y los bordes abiertos, el acero queda expuesto. Por eso, guarda las piezas bien secas y engrasa de vez en cuando los bordes abiertos con aceite de cocina. Si aparece óxido superficial en el punto de apoyo, elimínalo con lavavajillas.
- Microondas. El esmalte no debe introducirse en el microondas.
Más de Riess
Del molde para Gugelhupf a la sartén Holzknecht: todas las piezas de Riess que tenemos.