Köksknivar
En bra kökskniv är det viktigaste verktyget i ditt kök — och håller i årtionden med rätt skötsel. Den här kollektionen samlar handsmidda knivar från Güde: från den mångsidiga kockkniven och bröd- och stekknivar till asiatiska former som Chai Dao, Kiritsuke och Nakiri, samt passande läderslidor.
Så känner du igen en bra kökskniv
- Blad: Handsmidda blad — vissa i damaskusstål, som Chai Dao — kan slipas om gång på gång och är gjorda för att hålla länge.
- Skaft: Naturmaterial som äppelträ ligger varmt i handen och gör varje kniv unik.
- Form efter användningsområde: En kockkniv för det mesta, en brödkniv med vågtandad egg för hårda brödskorpor, en Nakiri för grönsaker och stekknivar till bordet.
- Reparera i stället för att slänga: En högkvalitativ kniv slipas om, inte ersätts.
Vårt varumärke: därför Güde
Güde tillverkar handsmidda knivar i serier som Alpha, Kappa och Feinschmecker — den sistnämnda med skaft i äppelträ. Här hittar du allt från Kiritsuke till set med stekknivar, med blad som är gjorda för att hålla i årtionden, samt passformade läderslidor för säker förvaring i lådan och väskan.
Skötsel: så håller sig bladet vasst
Diska dina knivar för hand — diskmaskinen sliter på både blad och skaft. Förvara dem på en magnetlist, i ett knivblock eller i en läderslida, så att eggen skyddas. Dra också bladet regelbundet över ett brynstål: Det hittar du, tillsammans med andra knivtillbehör, i vårt köketillbehör.
Vilken kökskniv behöver jag först?
Börja med en kockkniv — den klarar de flesta skäruppgifter. Därefter är en liten skalkniv och en brödkniv bra komplement. Specialformer som Nakiri eller Kiritsuke tillkommer när du skär mycket grönsaker.
Varför ska bra knivar inte diskas i diskmaskin?
Salt, värme och stötar mot annat bestick gör eggen slö och sliter på träskaft. Handdisk tar 20 sekunder och förlänger knivens livslängd med flera år.
Vad har man för nytta av en läderslida?
Den skyddar eggen i kökslådan och dig när du transporterar kniven — till exempel när du lagar mat hos vänner eller utomhus.
Matcha med: hållbara kokkärl och servis och bestick för det dukade bordet.
Läs mer om ämnet i magasinet: Rätt kökskniv för ditt hem.
Gå direkt till rätt urval: Brödknivar · Kockknivar · Santokuknivar · Grönsaksknivar.
Uppdaterad 08/2026
