Grönsakskniv
En bra grönsakskniv är kort, smidig och lätt att styra med precision – för att skala, ansa, kärna ur eller göra fina garneringar när en större kockkniv blir för otymplig. Taiga erbjuder grönsaksknivar från Güde med en bladlängd på 8 till 13 cm: från serierna Alpha och Alpha-Olive, via den färgkodade grönsakskniven, till stickknivar för fina snitt och Delta-linjen i grenadill.
Köpguide: bladlängd och knivtyp
8 till 9 cm passar för skalning och mindre förberedelser, medan 10 till 13 cm ger stickknivar lite större räckvidd, till exempel vid urkärning eller finare tillskärning. Den färgkodade grönsakskniven har fått sitt namn efter de färgade skaftvarianterna – praktiskt när du vill hålla isär skärbrädor och knivar för olika livsmedel. Skaft i olivträ eller fatlagrad ek ligger bra i handen och behöver bara oljas ibland, inte diskas i diskmaskin. Om du vill skilja skärbrädor och knivar åt efter livsmedel av hygienskäl är den färgkodade grönsakskniven ett bra val.
Varumärken
För grönsaks- och stickknivar erbjuder Taiga Güde: tysk knivmakartradition med serierna Alpha, Franz-Güde och Kappa, som skiljer sig åt när det gäller skaftets träslag och bladlängd, inte skärpan.
Grönsakskniv eller stickkniv – vad är skillnaden?
Grönsakskniven har ett kortare, oftast rakt blad för skalning och skärning, medan stickkniven har en smalare och spetsigare form som passar för precisionssnitt och finare urkärning.
Vilken bladlängd passar för skalning?
8 till 9 cm räcker för de flesta skalningsarbeten med frukt och grönsaker. För större råvaror eller större räckvidd vid tillskärning är 10 till 13 cm mer praktiskt.
Om du även vill skära upp frukostbrödet ordentligt hittar du rätt blad bland våra brödknivar. Hela sortimentet finns under köksknivar.
Uppdaterad 08/2026
