Heritedge Viet Crafts

Heritedge Viet Crafts is een Berlijns merk voor handgesmede keukenmessen uit Vietnam. De messen worden gemaakt in een klein dorp in de provincie Cao Bang in het noordoosten van het land en komen zonder tussenhandelaren naar Duitsland.

Waar Heritedge vandaan komt

• Vestiging in Berlijn, Birkbuschgarten 8; wettelijke vertegenwoordiger: Nguyen Thi Hai Yen
• Yen komt uit Hai Duong in het noorden van Vietnam en richtte het merk in 2021 samen met haar man Daniel op
• Het stel woonde jarenlang in Vietnam en woont sinds 2019 in Berlijn

Zo ontstaan de messen

• Met de hand gesmeed in kleine familiebedrijven van de Nung in Cao Bang
• Het lemmetstaal is volgens Heritedge afkomstig van bladveren uit afgedankte voertuigen
• Het hout voor de handvatten komt volgens Heritedge uit hergebruikte bronnen: tamarinde uit oude meubels, ijzerhout uit afgebroken paalwoningen

De serie bij Taiga

• Classic Collection: Rua, Vietnamees voor schildpad; groentemes met rechthoekig lemmet, lemmetlengte 17 cm, totale lengte 30 cm, 174 g, koolstofstaal met 60 tot 61 HRC, handvat van tamarindehout

Onderhoud

Koolstofstaal is niet roestvrij. Was het mes met de hand, droog het meteen af en doe het nooit in de vaatwasser. Na enkele weken vormt zich een patina op het lemmet; bij langere tijd zonder gebruik helpt een laagje plantaardige olie.