Riess

Riess est une manufacture d'émail située à Ybbsitz, dans le Mostviertel, en Basse-Autriche. Depuis 1922, elle y fabrique des ustensiles de cuisson émaillés, sur un site où le fer est travaillé depuis 1550.

Les origines de Riess

• 1550 : création d'une forge de poêles sur le site de Ybbsitz
• Dans la même famille depuis 1690
• En 1922, les frères Julian, Leopold et Josef Riess commencent à émailler des ustensiles de cuisson
• Aujourd'hui Riess Kelomat GmbH, dirigée par les neuvième et dixième générations selon Riess

Qu'est-ce que l'émail ?

• Du verre sur de l'acier, soudé de manière indissociable au four à 850 °C
• Matières premières de l'émail selon Riess : quartz, argile, feldspath, soude et potasse
• Tôles d'acier de Voestalpine à Linz, embouties à froid en profondeur à Ybbsitz
• Deux à quatre couches d'émail, une couche de base et une couche de finition
• Jusqu'à 40 étapes de fabrication par pièce

Séries

• Classic: les formes classiques de Riess
• Nouvelle: notamment Nouvelle Aura avec couvercle AromaPlus
• Aromapots: entièrement en acier et en émail, sans pièces en plastique vissées
• Serve+Store: cuire, servir et conserver dans un seul plat, récompensé par le Red Dot Award 2022

Cuisson et entretien

L'émail Riess possède un noyau magnétisable et convient au gaz, à l'électricité, à la vitrocéramique et à l'induction. La fonction Boost n'est pas nécessaire. Les ustensiles passent au lave-vaisselle, mais Riess recommande le lavage à la main pour préserver leur brillant plus longtemps.