Taiga Kunskap

Santokukniv: vad det är och när du använder den

En santokukniv är den japanska versionen av kockkniven: en bred, rak klinga med rundad spets, vanligtvis 14 till 18 centimeter lång, för grönsaker, fisk och kött. Med den skär du rakt ned i stället för med en vaggande rörelse. Hos Taiga hittar du santokuknivar från Güde i Solingen, handsmidda, i 14 och 18 centimeter, med eller utan kullslipning.