Güde is een messenmanufactory uit Solingen. Sinds 1910 worden daar kook-, brood- en groentemessen gemaakt, sinds 1933 op dezelfde plek: een voormalige matrijssmederij aan de Katternberger Straße.

Waar Güde vandaan komt

• Opgericht in 1910 in Solingen
• Sinds 1923 herkenbaar aan drie palmen
• Vandaag Franz Güde GmbH, sinds 2025 onderdeel van Hartkopf Schmiedeholding, nog altijd gevestigd in Solingen

Hoe een Güde-mes ontstaat

• Stafstaal van chroom-vanadium-molybdeen-messenstaal wordt verhit tot ongeveer 1.050 °C en met drie tot vier hamerslagen in een matrijs gesmeed
• Daarna volgt harden bij minus 80 °C en ontlaten in twee stappen
• Hardheid volgens Güde ongeveer 57 tot 58 HRC
• Tot 55 handmatige bewerkingen, van slijpen en het monteren van het heft tot de eindcontrole

De series bij Taiga

• Alpha: lemmet en angel uit één stuk, handgrepen van kunststof of hout zoals olijfhout, Fasseiche en walnoot
• Kappa: van de punt tot het uiteinde van het heft één stuk staal, volgens Güde vaatwasserbestendig
• Delta: handgrepen van gerookt eikenhout, gemaakt in meer dan 40 bewerkingen

Verzorging

Güde adviseert elk mes direct na het snijden met een vochtige doek schoon te maken. Messen met een houten heft horen niet in de vaatwasser en niet in het water.