Kuchyňské nože
Dobrý kuchyňský nůž zvládne v kuchyni téměř každé krájení: krájení na plátky, sekání, krájení na kostičky i kolébkové krájení. K tomu potřebuje stabilní čepel a délku, která odpovídá ruce i velikosti krájecího prkénka. Taiga nabízí kuchyňské nože Güde s délkou čepele od 16 do 26 cm – od klasické řady Alpha přes řady Karl-Güde a Franz-Güde až po tvar Chai-Dao, tedy širokou čepel inspirovanou čínskými kuchyňskými noži pro zpracování zeleniny i masa jedním nástrojem.
Jak správně zvolit délku a tvar čepele
16 cm se hodí pro menší ruce a stísněné pracovní plochy, 21 cm je nejuniverzálnější volba pro většinu kuchyní a 26 cm usnadní krájení většího množství nebo tvrdých surovin, jako je dýně. Tvar Chai-Dao se od klasické čepele kuchyňského nože liší širší, rovnou ostřicí hranou, která je praktická i pro nabírání nakrájené zeleniny. Rukojeti z ořechu nebo sudového dubu dobře padnou do ruky a místo mytí v myčce potřebují jen občas naolejovat.
Značky
U kuchyňských nožů sází Taiga na značku Güde, německou nožířskou manufakturu s tradicí ručního kování. Její řady Alpha, Karl-Güde a Franz-Güde se liší především tvarem čepele a dřevem rukojeti, nikoli kvalitou zpracování.
Jaká délka kuchyňského nože se hodí pro každý den?
21 cm představuje dobrý kompromis mezi kontrolou a snadným krájením a hodí se pro většinu velikostí krájecích prkének. Pokud často zpracováváš větší množství surovin nebo kořenovou zeleninu, sáhni spíše po délce 26 cm.
Co je kuchyňský nůž Chai-Dao?
Chai Dao označuje široký tvar čepele inspirovaný čínskými kuchyňskými noži s rovnou ostřicí hranou. Hodí se ke krájení, sekání i nabírání surovin jedním pohybem.
Pro jemné krájení bez přichytávání se podívej na santoku nože. Kompletní nabídku najdeš v kategorii kuchyňské nože.
Aktualizováno 08/2026
