Güde je nožířská manufaktura ze Solingenu. Od roku 1910 tam vznikají kuchařské, chlebové a zeleninové nože, od roku 1933 na stejném místě: v bývalé kovárně v Katternberger Straße.

Odkud Güde pochází

• Založeno v roce 1910 v Solingenu
• Logo od roku 1923: tři palmy
• Dnes Franz Güde GmbH, od roku 2025 součást Hartkopf Schmiedeholding, stále se sídlem v Solingenu

Jak vzniká nůž Güde

• Tyčová chrom-van-molybdenová nožířská ocel se zahřeje na přibližně 1.050 °C a kováním v zápustce se vytvaruje třemi až čtyřmi údery kladiva
• Následuje kalení při minus 80 °C a popouštění ve dvou krocích
• Tvrdost podle Güde přibližně 57 až 58 HRC
• Až 55 ručních pracovních kroků, od broušení přes montáž rukojeti až po závěrečnou kontrolu

Série u Taiga

• Alpha: čepel a řap tvoří jeden kus, střenky z plastu nebo dřeva, například olivového, sudového dubu a ořechu
• Kappa: od špičky až po konec rukojeti jeden kus oceli, podle Güde vhodné do myčky
• Delta: střenky z kouřového dubu, vyrobené ve více než 40 pracovních krocích

Péče

Güde doporučuje každý nůž hned po krájení očistit vlhkým hadříkem. Nože s dřevěnou rukojetí nepatří do myčky ani do vody.