Heritedge Viet Crafts

Heritedge Viet Crafts är ett berlinbaserat varumärke för handsmidda köksknivar från Vietnam. Knivarna tillverkas i en liten by i provinsen Cao Bang i nordöstra delen av landet och kommer till Tyskland utan mellanhänder.

Varifrån Heritedge kommer

• Säte i Berlin, Birkbuschgarten 8; ansvarig enligt impressum: Nguyen Thi Hai Yen
• Yen kommer från Hai Duong i norra Vietnam och grundade varumärket 2021 tillsammans med sin man Daniel
• Paret bodde många år i Vietnam och har bott i Berlin sedan 2019

Så tillverkas knivarna

• Handsmidda i små familjesmedjor som drivs av Nung-folket i Cao Bang
• Bladstålet kommer enligt Heritedge från bladfjädrar i uttjänta fordon
• Handtagen är enligt Heritedge gjorda av återbrukade material: tamarind från gamla möbler och järnträ från rivna pålbyggnader

Serien hos Taiga

• Classic Collection: Rua, vietnamesiska för sköldpadda; grönsakskniv med rektangulärt blad, bladlängd 17 cm, totallängd 30 cm, 174 g, kolstål med 60 till 61 HRC, handtag av tamarindträ

Skötsel

Kolstål är inte rostfritt. Diska kniven för hand, torka den direkt och lägg den aldrig i diskmaskinen. Efter några veckor bildas en patina på bladet. Vid längre uppehåll skyddar du det med en hinna av matolja.