Riess emalj köper du hos Taiga online, med leverans från Tyskland. Vi har omkring 380 Riess-produkter från Ybbsitz i Österrike. Vilken serie som passar beror på din spis och på om du vill koka, steka eller baka: NOUVELLE för alla spistyper, inklusive induktion, CLASSIC för bakformar och köksklassiker, Classic Pure Grey för grytor som kan flyttas från spisen till ugnen.
Senast uppdaterad: 7 november 2026. Författare: Taiga GmbH, Berlin. Tillverkaruppgifter enligt Riess, Ybbsitz.
Vad emalj är
Emalj är glas på stål. Enligt Riess smälts glasskiktet samman med stålet i en brännugn vid omkring 850 grader. Resultatet blir en hård, slät yta utan beläggning, som är smakneutral, tålig mot knivar och repor samt lätt att rengöra. Stålkärnan leder värmen och glasytan håller kvar den. Enligt tillverkaren har Riess tillverkat produkter i Ybbsitz i Niederösterreich sedan 1922.
Serierna i korthet
| Serie | Användningsområde | Spis | Så känner du igen den |
|---|---|---|---|
| NOUVELLE | Grytor, kastruller och stekpannor för daglig matlagning | alla spistyper, även induktion, enligt Riess även öppen eld | extra tjock botten som lagrar värme, kromkant, glaslock, handtag i rostfritt stål eller plast |
| NOUVELLE PUR | Färgade stekpannor | alla spistyper | färgad utsida, svart emalj på insidan, rostfri hällkant |
| CLASSIC | Bakformar, brödlådor och köksklassiker | ugn | svart emalj, falsad kant, löstagbar botten i tårtformarna |
| Classic Pure Grey | Kastruller, köttgrytor och grytor med pip | alla spistyper, från spisen till ugnen | grå finish, emaljerade handtag, kromkant |
| Aromapots | Grytor och kastruller med lock | alla spistyper | rund form, lock av emalj |
| Schwarzemaille | Mormors stekpanna, lantpanna och stekpannor för ugn | alla spistyper, ugn | svart emalj på in- och utsidan, låg kant |
| Bunt Pastell | Visslande vattenkokare, hinkar för bioavfall och vida skålar | spis och kök | pastellfärgad utsida |
Vilken serie passar din vardag?
Du lagar mat varje dag och har induktion: NOUVELLE. Startsetet med 5 delar, köttgrytor i 16, 20 och 24 centimeter, kastrull och stekpanna, täcker det mesta i ett kök. Den tjocka botten fördelar värmen jämnt, grytans sidor blir varma runtom och du kan sänka värmen tidigt.
Du tycker om att baka: CLASSIC. Tårtformen med löstagbar botten finns i fyra storlekar. Efter gräddningen trycker du botten uppåt och lyfter ut tårtan ur formen. Enligt Riess tål formen fruktsyror och passar därför även till fruktkakor. Till serien hör också avlånga bakformar och bakplåtar.
Du vill ha en gryta som kan flyttas från spisen till ugnen: Classic Pure Grey. De emaljerade handtagen blir varma, men tål ugnsvärme. Kastrull och köttgryta med lock, samt en gryta med pip för att hälla.
Du bryner på hög värme: Schwarzemaille. Mormors stekpanna och lantpannan tål hög värme och får med tiden en naturlig patina som fungerar ungefär som en non-stick-yta.
Skötsel: så håller emaljen hela livet
- Koka ur den med vatten före första användningen. Bränn in Schwarzemaille med lite olja.
- Laga mat med trä- eller plastredskap. Metall lämnar märken, men ytan förblir tät.
- Börja på låg effekt vid induktion. Enligt Riess ska du aldrig använda boostfunktionen. Värm inte upp ett tomt kärl på högsta effekt och kyl inte ner heta grytor hastigt, annars kan glasskiktet spricka.
- Enligt Riess går emaljen att diska i maskin, men glansen håller längre om du diskar för hand.
- En liten avflisning på kanten är ingen anledning att slänga kärlet. Stålkärnan rostar på den platsen, men grytan kan fortfarande användas för matlagning.
Vanliga frågor
Kan Riess emalj användas på induktion?
Ja, enligt Riess passar serierna NOUVELLE, Classic Pure Grey, Aromapots och Schwarzemaille för alla spistyper, även induktion. Enligt Riess börjar du på låg effekt på induktion och använder aldrig boostfunktionen. Bakformarna i CLASSIC ska användas i ugnen.
Vad är skillnaden mellan NOUVELLE och CLASSIC?
NOUVELLE är serien med kokkärl och extra tjock botten för spisen. CLASSIC är serien med bakformar och köksklassiker i svart emalj.
Kan jag bryna mat i emalj?
Ja. Emalj tål hög värme. Schwarzemaille passar bäst för hård bryning eftersom den får en patina med tiden.
Har Riess emalj en beläggning?
Nej. Emalj är glas på stål utan non-stick-beläggning. Den släta glasytan är smakneutral och tar inte åt sig lukter.
Var kommer Riess från?
Enligt tillverkaren har Riess tillverkat produkter i Ybbsitz i Niederösterreich sedan 1922. Enstaka produkter i sortimentet kommer från andra länder. Det anges på respektive produkt.
Var köper jag Riess emalj?
Hos Taiga online, med leverans från Tyskland: grytor, stekpannor, bakformar, brödlådor och förvaringsburkar. Vårt team svarar på frågor om produkterna i chatten.