Güde

Güde ist eine Messermanufaktur aus Solingen. Seit 1910 entstehen dort Koch-, Brot- und Gemüsemesser, seit 1933 am selben Ort: einer ehemaligen Gesenkschmiede in der Katternberger Straße.

Woher Güde kommt

• Gegründet 1910 in Solingen
• Markenzeichen seit 1923: drei Palmen
• Heute Franz Güde GmbH, seit 2025 Teil der Hartkopf Schmiedeholding, weiter mit Sitz in Solingen

Wie ein Güde Messer entsteht

• Stabstahl aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl wird auf rund 1.050 °C erhitzt und mit drei bis vier Hammerschlägen im Gesenk geschmiedet
• Danach Eishärtung bei minus 80 °C und Anlassen in zwei Stufen
• Härte laut Güde etwa 57 bis 58 HRC
• Bis zu 55 Arbeitsgänge von Hand, vom Schleifen über die Griffmontage bis zur Endkontrolle

Die Serien bei Taiga

• Alpha: Klinge und Erl aus einem Stück, Griffschalen aus Kunststoff oder Holz wie Olive, Fasseiche und Walnuss
• Kappa: von der Spitze bis zum Griffende ein Stück Stahl, laut Güde spülmaschinenfest
• Delta: Griffschalen aus Räuchereiche, gefertigt in über 40 Arbeitsgängen

Pflege

Güde empfiehlt, jedes Messer direkt nach dem Schneiden mit einem feuchten Tuch zu reinigen. Messer mit Holzgriff gehören weder in die Spülmaschine noch ins Wasser.