Kochmesser 21 cm Alpha Fasseiche
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Beschreibung
Beschreibung
Das Güde Kochmesser 21 cm aus der Serie Alpha Fasseiche (Modell E805/21) ist ein handgeschmiedetes Allzweckmesser für Wiegen, Hacken, Schneiden und Formen. Die Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl ist aus einem Stück gefertigt, rostfrei, eisgehärtet und von Hand geschärft.
Der Griff: Eiche aus alten Weinfässern
Der Griff besteht aus Eichenholz von über 80 Jahre alten Weinfässern, das durch die lange Reife nahezu unverwüstlich geworden ist — so beschreibt Güde selbst das Fassholz. Gehalten wird es von rostfreien Edelstahl-Nieten und einer Aluminium-Palmniete.
Technische Daten
Klingenlänge 21 cm · Klingendicke 4 mm · Klingenhöhe 4,2 cm · Klingenhärte ca. 57–58 HRC · Klingenstahl X50CrMoV15, eisgehärtet · Schliff beidseitig · Griffmaterial Eiche · Grifflänge 12 cm · Nieten Edelstahl/Aluminium · Gesamtlänge 34,6 cm · Gewicht 311 g · Artikelnummer E805/21. Alle Maße sind Circa-Angaben des Herstellers.
Warum 21 cm — und was sonst zur Serie gehört
21 cm ist ein verbreitetes Universalmaß für Kochmesser: lang genug für großes Schnittgut wie Kohl, Kürbis oder Braten und zugleich gut kontrollierbar bei feineren Schneidarbeiten. Kleinere Klingen ab 16 cm sind wendiger, wenn du überwiegend Gemüse putzt und wenig große Stücke zerlegst. Zur Serie Alpha Fasseiche gehören neben dem Kochmesser unter anderem Brot-, Zubereitungs-, Tomaten-, Spick- und Käsemesser sowie ein Wetzstahl. Welche Modelle aktuell bei uns verfügbar sind, zeigt die Güde-Kollektion. Ein Wetzstahl richtet die Schneide zwischendurch wieder aus; er ersetzt kein Nachschleifen.
Pflege
Für die Langlebigkeit dieses Messers: nach Gebrauch von Hand abwaschen und abtrocknen. Spülmaschinengeeignet ist das Messer nicht. Weitere Messer aus unserer Auswahl findest du unter Küchenmesser.
Stand: 01.09.2026
Anwendung & Hinweise
Anwendung & Hinweise
Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
Details
Details
TAIGA ECO-RATING
Nachhaltige Materialen
Nachhaltige Materialen
Dieses Produkt punktet in mindestens 25% unserer Merkmale für nachhaltige Verpackung erfüllt somit unsere Anforderungen an eine nachhaltige Verpackung. Die Verpackung eines Produktes hat große Auswirkungen auf die Umwelt. Falls das Produkt eine Verpackung hat, prüfen wir deshalb sorgfältig, ob diese aus recycelten Materialien besteht und/oder selbst recycelbar ist. Plastikfreie Verpackungen und solche, die in ein Mehrwegsystem zurückgeführt werden können oder durch besonders intelligentes und nachhaltiges Verpackungsdesign auffallen, schneiden bei uns besser ab.
Besonders nachhaltige Herstellung
Besonders nachhaltige Herstellung
Dieses Produkt punktet in mindestens 75% unserer Merkmale für nachhaltige Herstellung und ist damit besonders nachhaltig. Die Herstellung ist eine wesentlicher Schritt im Lebenszyklus eines Produktes. Hierzu gehört, ob ein Produkt ohne Tierversuche oder den Einsatz von kritischen Stoffen wie z.B. gentechnisch veränderten Pflanzen oder Palmöl hergestellt wird. Außerdem nehmen wir unter die Lupe, ob es lokal und CO2-neutral produziert wird. Darüber hinaus prüfen wir ob so
Nachhaltige Verpackung
Nachhaltige Verpackung
Dieses Produkt punktet in mindestens 25% unserer Merkmale für nachhaltige Verpackung erfüllt somit unsere Anforderungen an eine
nachhaltige Verpackung. Die Verpackung eines Produktes hat große Auswirkungen auf die Umwelt. Falls das Produkt eine Verpackung hat, prüfen wir deshalb sorgfältig, ob diese aus recycelten Materialien besteht und/oder selbst recycelbar ist. Plastikfreie Verpackungen und solche, die in ein Mehrwegsystem zurückgeführt werden können oder durch besonders intelligentes und nachhaltiges Verpackungsdesign auffallen, schneiden bei uns besser ab.
Besonders nachhaltige Benutzung
Besonders nachhaltige Benutzung
Dieses Produkt punktet in mindestens 50% unserer Merkmale für eine umweltschonende Benutzung und ist damit besonders nachhaltig. Auch während deiner Nutzung hat ein Produkt Auswirkungen auf die Umwelt. Deshalb schauen wir, ob du mit dem Produkt Ressourcen wie Energie,
Wasser oder Material sparen kannst. Zudem ist uns wichtig, ob ein Produkt reparierbar, langlebig und/oder nachfüllbar ist.
Nachhaltige Kreislauffähigkeit
Nachhaltige Kreislauffähigkeit
Dieses Produkt punktet in mindestens 25% unserer Merkmale für eine umfassende Kreislauffähigkeit und erfüllt somit unsere Anforderungen an eine nachhaltige Kreislauffähigkeit. Eine große Herausforderung für die Nachhaltigkeit ist die Integration von Produkten in den biologischen und technischen Kreislauf. Wichtig ist hierbei, ob ein Produkt recycelbar, biologisch abbaubar oder aber industriell oder bei dir zu Hause kompostierbar ist. Positiv werten wir auch, wenn der Hersteller ein Rücknahmesystem für das Produkt anbietet und es selbst wieder zurück in den Kreislauf überführt.
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