CLASSIC Tortenform

Name: CLASSIC Tortenform
Brand: Riess
SKU: 16-10291
Price: 38.64 EUR
Availability: InStock

Verkäufer: Riess

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Durchmesser: 20 cm

20 cm 24 cm 26 cm 28 cm

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Beschreibung

Die Riess CLASSIC Tortenform ist eine runde Backform aus schwarzer Emaille mit Hebeboden – für Sachertorte, Linzertorte oder Malakofftorte in vier Größen.

Der Hebeboden macht den Unterschied

Du legst den Boden einfach in den Rand ein. Nach dem Backen drückst du ihn nach oben und hebst die Torte aus der Form. Der gebogene Rand – in der Emaillesprache Bördelrand genannt – macht die Form bei sachgemäßem Gebrauch und richtiger Pflege robust, langlebig und pflegeleicht.

Emaille: Eisen und Glas als Backpartner

Der Werkstoff besteht aus einem Eisenkern, der bei hoher Temperatur mit Glas verschmolzen wird. Der Eisenkern verteilt die Hitze im Ofen gleichmäßig, die porenlos glatte Glasoberfläche ist aromaneutral und lässt sich leicht reinigen. Die Form ist zudem fruchtsäurebeständig.

Vier Größen, ein Prinzip

Ø 20 cm und Ø 24 cm mit 7,5 cm Höhe, Ø 26 cm und Ø 28 cm mit 8,0 cm Höhe – von der kleinen Familientorte bis zur großen Runde.

Riess fertigt in Ybbsitz. Weitere Backformen: Kollektion Backzubehör.

Stand: 01.09.2026

Anwendung & Hinweise

Neben gebackenen Torten kann die Form auch für gekühlte (nicht gebackene) Tortenvarianten verwendet werden.
Die Emaille-Backform immer gut einfetten und mit Mehl oder Brösel bestreuen bevor die Teigmasse eingefüllt wird. So bleibt die Torte nicht kleben und lässt sich leicht aus der Form entnehmen. Ist der Teig eher flüssig muss Backpapier eingelegt werden, um ein Ausrinnen des Teiges zu verhindern.
Zum Entformen die Tortenform auf ein halbhohes Gefäß ( kleiner als der Durchmesser der Form) stellen und den Tortenrand vorsichtig nach unten ziehen, davor mit einer Tortenspachtel die Torte vom Tortenrand lösen. Hier gehts zur Videoanleitung

Details

Artikelnummer: 16-10290
Hersteller: RIESS KELOmat GmbH
Verpackungseinheit: 1 Stück
Lieferumfang: Riess Classic Tortenform

EAN: 9003064221153 MPN: 0480-022

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Die Kuchen gelingen sehr gut mit diesen Backformen, habe schon 2 gekauft.
Auslaufsicher sind sie allerdings nicht ganz, ein paar Mal hatte ich es schon, dass vermutlich geschmolzene Butter ausgelaufen ist, auch wenn ich weniger zum Einfetten genommen habe.
Ansonsten sehr empfehlenswert, wenn man auf Beschichtungen verzichten möchte.

Marke

Riess

Riess emailliert seit 1922 Kochgeschirr in Ybbsitz, Niederösterreich: Glas, das bei 850 °C auf Stahl gebrannt wird. Töpfe und Pfannen von Riess funktionieren auf allen Herdarten, auch auf Induktion.

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