Backformen
Backformen aus Emaille bräunen gleichmäßig, geben Kuchen und Brot leicht frei und kommen dabei ganz ohne Beschichtung aus. Bei Taiga findest du über 40 Back- und Ofenformen von Riess — von der Königskuchenform bis zur großen Bratrohrpfanne.
Woran du gute Backformen erkennst
- Material ohne Beschichtung: Emaille ist eine glatte, geschlossene Oberfläche direkt auf dem Metall — nichts, das sich mit der Zeit ablösen und im Essen landen könnte.
- Gleichmäßige Bräunung: Emaille gibt die Ofenhitze gleichmäßig an das Backgut weiter — Kuchenboden und Brotkruste gelingen ohne helle Stellen.
- Passende Form und Größe: Die Königskuchenform mit 30 × 10 cm ist das Standardmaß für Kastenkuchen; Bratrohrpfannen gibt es von kompakt (22 × 22 cm) bis familientauglich (33 × 42 cm), die Minibackofenform mit 24,8 × 20 cm passt in kleine Öfen.
- Mehr als Kuchen: Doppelbräter und Bratpfannen mit Deckel machen die Kollektion zur Ofen-Grundausstattung — vom Sonntagsbraten bis zum Ofengemüse.
Unsere Marke: warum Riess
Alle Formen dieser Kollektion stammen von Riess, einem Spezialisten für Emaille-Koch- und Backgeschirr. Die Bandbreite reicht von der goldgelben Königskuchenform über die Profi-Linie mit Bratrohrpfannen und Minibackofenform bis zum Schwarzemaille-Doppelbräter — gemacht, um viele Jahre im Einsatz zu bleiben.
Pflege: so bleibt Emaille lange schön
Fette die Form vor dem Backen dünn ein oder nutze Backpapier, dann löst sich das Gebäck mühelos. Nach dem Abkühlen reicht meist warmes Wasser mit etwas Spülmittel — hartnäckige Reste weichst du kurz ein, statt zu schrubben. Nur harte Stöße mag Emaille nicht: An Kanten kann sonst ein Stück der Glasschicht abplatzen.
Muss ich Emaille-Backformen einfetten?
Ja, ein dünner Fettfilm oder Backpapier genügt. Die glatte Emaille-Oberfläche gibt das Gebäck dann leicht frei — ganz ohne Antihaftbeschichtung.
Welche Backform brauche ich für Kastenkuchen?
Die klassische Königskuchenform mit 30 × 10 cm — sie passt für die meisten Rührkuchen-Rezepte und Kastenbrote und ist das Maß, auf das viele Backbücher ausgelegt sind.
Rund ums Backen und Kochen: nachhaltiges Backzubehör, Kochgeschirr aus Emaille, Pfannen und Töpfe ergänzen deine Küchenausstattung.
Aktualisiert 08/2026
