Tortiera CLASSIC Nero, finemente puntinato in chiaro, con bordo ripiegato. Inserisci il fondo rimovibile nel bordo; dopo la cottura, spingilo verso l'alto per estrarre la torta. Con un impasto liquido, usa la carta da forno.
€47,34
Smalto Riess da Ybbsitz
Dal 1922 Riess produce stoviglie in smalto a Ybbsitz, in Austria.
All'interno, sul bordo o sul manico, a seconda del pezzo, Riess lascia un piccolo punto senza smalto. Lì si vede il metallo, e c'è un motivo.
Come nasce il punto
Riess descrive così il momento: il pezzo in lamiera d'acciaio è stato appena rivestito con una sospensione di smalto, una massa di vetro finemente macinata, per immersione o spruzzata a mano. Per asciugare, viene appeso a un gancio, all'interno, sul bordo o sul manico. In quel punto il vetro non aderisce. Poi, nel forno, vetro e acciaio si fondono a circa 850 gradi formando un unico materiale, mentre nel punto in cui si trovava il gancio il metallo resta scoperto.
Questa zona si chiama punto di appoggio. Si aggiungono la giunzione, una linea sottile nel punto in cui è saldato un manico, e il bordo aperto, dove il metallo resta esposto. Secondo Riess, nessuno dei tre è un difetto: sono tracce del percorso dalla lamiera alla pentola.
La nostra selezione Riess
Tre occasioni, due pezzi ciascuna. Le prime due coppie nascono dai nostri ordini.
Dolce della domenica
Nessun pezzo viene ordinato da noi quanto lo stampo per torte CLASSIC, considerando tutti i marchi, e nessuna misura quanto quella da 26 cm. Chi lo ordina sceglie più spesso anche lo stampo per plumcake.
CLASSIC Stampo da plumcake Anch'esso nero e puntinato, lungo e stretto: lo stampo per plumcake da 30 cm per il dolce tipo plumcake.
€35,52
La torta per gli ospiti, il plumcake per i giorni successivi.
Serata cotoletta
Anche questa coppia nasce dai nostri ordini: alla padella per cotolette, clienti e clientesse abbinano più spesso il coperchio adatto.
CLASSIC Padella per cotolette nera Lucida, con bordo alto e inclinato e due manici ad anello saldati. Cuoci cotolette, stufi o gratini in forno.
€45,82
Coperchio in smalto nero per padella per cotolette 34 cm Nero e lucido, leggermente bombato, con un piccolo manico ad anello al centro. Si adatta alla padella per cotolette da 34 cm.
€26,73
Senza coperchio cuoci la cotoletta, con il coperchio fai stufare il piatto per la sera successiva.
Colazione in due
CLASSIC Pastell Caffettiera 750 ml Azzurro pastello, interno bianco crema, con beccuccio e manico inclinato verso l’alto con foro; in alto, il bordo aperto si distingue come una sottile linea scura. Ispirata alle caffettiere moka, dà il meglio a fiamma bassa.
€26,73
Tempi di consegna: circa 10 giorni lavorativi
Padella per omelette CLASSIC Pastell Azzurro pastello come la caffettiera, interno bianco crema, con manico lungo. La padella per omelette, uova strapazzate e uova al tegamino.
€33,99
Caffè e omelette, prima che inizi la giornata. Poi entrambi tornano appesi a un gancio, questa volta dal foro nel manico.
Tempi di consegna: circa 10 giorni lavorativi
Vetro e acciaio nella tua cucina
Riess descrive lo smalto come vetro su acciaio. Per l’uso quotidiano, Riess consiglia queste regole:
- Piano cottura. Lo smalto è adatto a tutti i tipi di piano cottura, compresa l’induzione. Vetro e acciaio si dilatano in modo diverso: inizia quindi con una potenza bassa e non usare mai la funzione Boost. La base della caffettiera misura undici centimetri: verifica che la tua zona a induzione la riconosca.
- Posate. La superficie in vetro è antigraffio e resistente ai tagli; puoi usare coltelli, forchette e utensili da cucina in metallo. Come il vetro, però, non resiste agli urti violenti: picchiettare energicamente sul bordo o farla cadere su una superficie dura può far scheggiare lo smalto.
- Lavaggio. Puoi lavarla in lavastoviglie, ma per mantenere a lungo la brillantezza è consigliato il lavaggio a mano.
- Punto d’appoggio e bordo. Dove non c’è vetro, sul punto d’appoggio e sui bordi aperti, l’acciaio è esposto. Per questo, conserva le stoviglie ben asciutte e, di tanto in tanto, ungi i bordi aperti con olio alimentare. Se sul punto d’appoggio compare della ruggine superficiale, rimuovila con del detersivo per piatti.
- Microonde. Lo smalto non va nel microonde.
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