Conoscenze Taiga
Coltello santoku: cos'è e come si usa
Il coltello santoku è la versione giapponese del coltello da cucina: ha una lama larga e dritta con punta arrotondata, di solito lunga da 14 a 18 centimetri, pensata per verdure, pesce e carne. Con questo coltello tagli dall'alto verso il basso, invece di far oscillare la lama. Su Taiga trovi coltelli santoku Güde di Solingen, forgiati a mano, da 14 e 18 centimetri, con lama alveolata o liscia.
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