Güde
Güde tarkoittaa Taigalla Solingenissa käsintaottuja veitsiä: Alpha-sarjan kokki-, leipä- ja santokuveitsiä, Alpha Olive -sarjan oliivipuukahvaisia veitsiä, tummalla grenadillikahvalla varustettua Delta-sarjaa sekä katettuun pöytään tarkoitettua Kappa-sarjaa.
Güde-valikoima Taigalla
Valikoiman ytimessä ovat Alpha-kokkiveitset – kuoppahiontaisesta santokuveitsestä Chai Dao -veitseen ja 32 senttimetrin leipäveitseen. Alpha Olive täydentää valikoimaa oliivipuukahvaisilla täyttö-, vihannes- ja luuttomaksi leikkaamiseen tarkoitetuilla veitsillä, kun taas Alpha Birne tuo siihen päärynäpuukahvaisen leipäveitsen ja taipuisan luuveitsen. Tummalla grenadillikahvalla varustetusta Delta-sarjasta valikoimassamme on vihannes-, leipä- ja kinkkuveitsiä sekä Karl Güde -kokkiveitset ja Franz Güde -vihannesveitsi. Terän huoltoon löydät teroituspuikot ja pöytään Kappa-sarjan kovan juuston veitsen sekä lihahaarukan.
Miksi Güde sopii Taigalle
Käsintaottu veitsi on kertakäyttöterän vastakohta: sen voi teroittaa uudelleen, joten sitä ei tarvitse vaihtaa uuteen, ja se kulkee mukanasi vuosikymmeniä. Güde muodostaa näin keittiöveitsiemme ytimen ja ulottuu Kappa-sarjan kautta aina katetun pöydän astioihin ja aterimiin.
Käytännön tietoa: oikea terän pituus
Useimpiin keittiöihin sopii parhaiten 16–21 senttimetrin kokkiveitsi: se on riittävän ketterä vihanneksille ja tarpeeksi pitkä paistille ja kaalille. Karl Güde -kokkiveitsiä on valikoimassamme 21 ja 26 senttimetrin pituisina, kun taas 16 senttimetrin Chai Dao sijoittuu niiden väliin ja korvaa monessa keittiössä perinteisen kokkiveitsen. Santoku-terien kuoppahionta estää kosteita viipaleita tarttumasta teräkseen.
Mikä Güde-sarja sopii minulle?
Ota päivittäiseen yleiskäyttöön kokki- tai Chai Dao -veitsi, leivälle pitkä sahalaitainen veitsi ja tarkkaan työskentelyyn vihannes- tai täyttöveitsi. Alpha-sarja on monipuolinen tapa aloittaa tutustuminen käsintaottuihin Solingenin teriin. Jos pidät luonnonmateriaaleista valmistetuista kahvoista, Alpha Olive- ja Alpha Birne -sarjoissa on oliivi- ja päärynäpuuta, kun taas Delta-sarjassa käytetään tummaa grenadillipuuta. Katettuun pöytään on suunniteltu Kappa-sarja.
Miten Güde-veitsi pysyy terävänä?
Pese terä käsin ja vedä se säännöllisesti teroituspuikkoa vasten – näin leikkuusärmä oikenee ja terävyys säilyy arjessa. Sopivat teroituspuikot löydät suoraan Güden valikoimasta. Vasta kun leikkuusärmä on vuosien käytön jälkeen todella kulunut, se tarvitsee jälkiteroituksen hiomakivellä – käsintaotuissa terissä se kannattaa tehdä sen sijaan, että veitsi vaihdettaisiin uuteen.
Päivitetty 08/2026
