Güde
Güde rappresenta per Taiga i coltelli forgiati a mano di Solingen: la serie Alpha con coltelli da cuoco, da pane e Santoku, Alpha Olive con manici in legno d'ulivo, la serie Delta con manico in grenadill e la serie Kappa per la tavola apparecchiata.
La gamma Güde su Taiga
Il cuore della gamma è costituito dai coltelli da cuoco Alpha: dal Santoku con alveolatura al Chai Dao, fino al coltello da pane da 32 centimetri. Alpha Olive completa la gamma con coltelli da guarnire, da verdure e da disosso con manico in legno d'ulivo, mentre Alpha Birne propone un coltello da pane e un coltello da disosso flessibile con manico in legno di pero. Della serie Delta con manico scuro in grenadill proponiamo coltelli da verdure, da pane e da prosciutto, oltre ai coltelli da cuoco Karl Güde e al coltello da verdure Franz Güde. Per la manutenzione del filo sono disponibili gli acciaini; per la tavola, la serie Kappa con coltello da formaggi duri e forchetta da carne.
Perché Güde si abbina a Taiga
Un coltello forgiato a mano è l'antitesi della lama usa e getta: si riaffila invece di essere sostituito e ti accompagna per decenni. Güde è così il pilastro della nostra collezione di coltelli da cucina e arriva, con la serie Kappa, fino a piatti, stoviglie e posate per la tavola apparecchiata.
Conoscenze pratiche: scegliere la lunghezza giusta della lama
Per la maggior parte delle cucine, un coltello da cuoco tra 16 e 21 centimetri è la scelta migliore: abbastanza maneggevole per le verdure e abbastanza lungo per arrosti e cavoli. I coltelli da cuoco Karl Güde sono disponibili in 21 e 26 centimetri; con i suoi 16 centimetri, il Chai Dao si colloca tra queste misure e in molte cucine sostituisce il classico coltello da cuoco. L'alveolatura delle lame Santoku impedisce alle fette umide di rimanere attaccate all'acciaio.
Quale serie Güde fa per me?
Per tagliare ogni giorno in modo versatile, scegli un coltello da cuoco o un Chai Dao; per il pane, il lungo coltello a lama seghettata; per i lavori di precisione, coltelli da verdure e da guarnire. La serie Alpha è il punto di partenza versatile nel mondo delle lame di Solingen forgiate a mano. Se ti piacciono i manici in legno naturale, Alpha Olive e Alpha Birne propongono rispettivamente legno d'ulivo e legno di pero, mentre la serie Delta punta sul legno scuro di grenadill. La serie Kappa è pensata per la tavola apparecchiata.
Come mantenere affilato un coltello Güde?
Lava la lama a mano e passala regolarmente sull'acciaino: in questo modo riallinei il filo e mantieni l'affilatura quotidiana; trovi gli acciaini adatti direttamente da Güde. Solo quando, dopo anni, il filo è davvero usurato serve una riaffilatura sulla pietra per affilare: con le lame forgiate a mano ne vale la pena, invece di sostituire il coltello.
Aggiornato 08/2026
