Heritedge Viet Crafts

Heritedge Viet Crafts je berlínská značka ručně kovaných kuchyňských nožů z Vietnamu. Nože vznikají v malé vesnici v provincii Cao Bang na severovýchodě země a do Německa se dostávají bez prostředníků.

Odkud Heritedge pochází

• Sídlo v Berlíně, Birkbuschgarten 8; údaje v tiráži: Nguyen Thi Hai Yen
• Yen pochází z Hai Duongu na severu Vietnamu a značku založila v roce 2021 s manželem Danielem
• Pár žil mnoho let ve Vietnamu a od roku 2019 žije v Berlíně

Jak nože vznikají

• Ručně kované v malých rodinných dílnách etnika Nung v Cao Bangu
• Ocel na čepele podle Heritedge pochází z listových per vyřazených vozidel
• Dřevo na rukojeti podle Heritedge pochází z recyklovaných zdrojů: tamarind ze starého nábytku, železné dřevo z rozebraných kůlových domů

Řada u Taiga

• Classic Collection: Rua, vietnamsky želva; nůž na zeleninu s obdélníkovou čepelí, délkou čepele 17 cm, celkovou délkou 30 cm, hmotností 174 g, uhlíkovou ocelí s tvrdostí 60 až 61 HRC a rukojetí z tamarindového dřeva

Péče

Uhlíková ocel není nerezová. Nůž myj ručně, hned ho osušíš a nikdy ho nedávej do myčky. Po několika týdnech se na čepeli vytvoří patina, při delší pauze pomůže film rostlinného oleje.