Riess

Riess är en emaljmanufaktur från Ybbsitz i Mostviertel i Niederösterreich. Sedan 1922 tillverkas emaljerade kokkärl där, på en plats där järn har bearbetats sedan 1550.

Riess ursprung

• 1550 grundas en pannsmedja på egendomen i Ybbsitz
• I familjens ägo sedan 1690
• 1922 börjar bröderna Julian, Leopold och Josef Riess emaljera kokkärl
• I dag Riess Kelomat GmbH, enligt Riess drivet i nionde och tionde generationen

Vad är emalj?

• Glas på stål, som förenas permanent i en ugn vid 850 °C
• Råvaror i emaljen enligt Riess: kvarts, lera, fältspat, soda och pottaska
• Stålplåt från Voestalpine i Linz, kallvalsad och djupdragen i Ybbsitz
• Två till fyra emaljskikt, grund- och täckemalj
• Upp till 40 arbetssteg per del

Serier

• Classic: de klassiska Riess-formerna
• Nouvelle: bland annat Nouvelle Aura med AromaPlus-lock
• Aromapots: helt i stål och emalj, utan fastskruvade delar av plast
• Serve+Store: baka, servera och förvara i samma form, belönad med Red Dot Award 2022

Matlagning och vård

Riess emalj har en magnetiserbar kärna och fungerar på gas, el, glaskeramik och induktion. Boost-funktionen behövs inte. Kokkärlen tål maskindisk, men Riess rekommenderar handdisk för långvarig glans.