Heritedge Viet Crafts

Heritedge Viet Crafts to berlińska marka ręcznie kutych noży kuchennych z Wietnamu. Noże powstają w małej wiosce w prowincji Cao Bang, w północno-wschodniej części kraju, i trafiają do Niemiec bez pośredników.

Skąd pochodzi Heritedge

• Siedziba w Berlinie, Birkbuschgarten 8; dane w impressum: Nguyen Thi Hai Yen
• Yen pochodzi z Hai Duong na północy Wietnamu i w 2021 roku założyła markę wraz z mężem Danielem
• Para mieszkała przez wiele lat w Wietnamie, a od 2019 roku mieszka w Berlinie

Jak powstają noże

• Ręcznie kute w małych rodzinnych zakładach ludu Nung w Cao Bang
• Według Heritedge stal na ostrza pochodzi z resorów piórowych wycofanych z użytku pojazdów
• Według Heritedge drewno na rękojeści pochodzi z odzysku: tamaryndowiec ze starych mebli, a drewno żelazne z rozebranych domów na palach

Seria w Taiga

• Classic Collection: Rua, po wietnamsku żółw; nóż do warzyw z prostokątnym ostrzem, długość ostrza 17 cm, długość całkowita 30 cm, 174 g, stal węglowa o twardości 60–61 HRC, rękojeść z drewna tamaryndowca

Pielęgnacja

Stal węglowa nie jest nierdzewna. Myj nóż ręcznie, od razu wytrzyj go do sucha i nigdy nie wkładaj do zmywarki. Po kilku tygodniach na ostrzu tworzy się patyna, a przy dłuższej przerwie pomaga warstwa oleju roślinnego.