Mehr über Kochen
Woran du gutes Kochgeschirr und gute Messer erkennst
- Der Werkstoff: Emaille ist eine Glasschicht auf Stahl. Sie ist hart, kann bei harten Schlägen aber absplittern.
- Die Klinge: Ein Kochmesser mit 20 bis 21 Zentimetern Klinge übernimmt die meisten Aufgaben, ein Brotmesser mit Wellenschliff schneidet Kruste, ohne zu drücken.
- Der Griff: Er muss auch mit nassen Händen sicher liegen.
Unsere Marken: warum genau diese
Bei unseren Marken achten wir auf Material, Herkunft und Herstellung. Riess macht sein Emaille-Geschirr laut eigener Angabe von Hand in Österreich. Die Glasoberfläche ist laut Riess glatt, aromaneutral und leicht zu reinigen, und die Farben reichen vom Schwarz der CLASSIC-Serie über das Weiß der Ceramicglas-Pfanne bis zu Rosa und Mintgrün in der Pastell-Serie. Güde führen wir für die Küchenmesser: Güde beschreibt sie als handgeschmiedet seit 1910, und sein Abziehservice bringt laut Güde stumpfe oder beschädigte Schneiden zurück zu alter Schärfe. Beim Kochmesser Alpha Fasseiche besteht der Griff laut Güde aus Eichenholz alter Weinfässer, die Klinge ist laut Güde aus einem Stück gefertigt, eisgehärtet und von Hand geschärft. Die Untersetzer aus Filz kommen von myfelt und werden laut myfelt in Handarbeit in Nepal gefertigt.
So richtest du die Küche ein
Pfannen und Töpfe findest du im Kochgeschirr, Messer in den Küchenmessern. Welches Messer zu welcher Aufgabe passt, erklärt der Magazinbeitrag Das richtige Küchenmesser für dein Zuhause. Die Frage Emaille oder Edelstahl behandelt der Beitrag Emaille oder Edelstahl Kochgeschirr: Was ist besser?
Welche Pfanne passt auf Induktion?
Die Produktseiten der Riess Ceramicglas Pfanne in 24 und 28 Zentimetern nennen alle Herdarten einschließlich Induktion.
Wie pflegst du Emaille-Kochgeschirr?
Mit mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm. Stahlwolle und scharfe Scheuermittel kratzen die Glasoberfläche, nimm sie nicht für Emaille. Bewahre das Geschirr gut abgetrocknet auf.
Welche Backform nimmst du für die erste Torte?
Eine Tortenform mit Hebeboden: Die CLASSIC Tortenform von Riess gibt es in vier Größen. Den Boden drückst du nach dem Backen hoch und hebst die Torte heraus, bei flüssigem Teig legst du Backpapier ein.
Aktualisiert 10/2026