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Santokumesser: was es ist und wofür du es nimmst

Ein Santokumesser ist die japanische Form des Kochmessers: eine breite, gerade Klinge mit abgerundeter Spitze, meist 14 bis 18 Zentimeter lang, gemacht für Gemüse, Fisch und Fleisch. Du schneidest damit gerade nach unten statt zu wiegen. Bei Taiga findest du Santokumesser von Güde aus Solingen, handgeschmiedet, in 14 und 18 Zentimetern, mit und ohne Kullenschliff.