Riess Emaille kaufst du bei Taiga online, mit Versand aus Deutschland; wir führen rund 380 Riess-Produkte aus Ybbsitz in Österreich. Welche Linie passt, hängt von deinem Herd und davon ab, ob du kochen, braten oder backen willst: NOUVELLE für alle Herdarten mit Induktion, CLASSIC für Backformen und Küchenklassiker, Classic Pure Grey für den Topf, der vom Herd in den Ofen darf.
Stand: 7. November 2026. Autor: Taiga GmbH, Berlin. Herstellerangaben laut Riess, Ybbsitz.
Was Emaille ist
Emaille ist Glas auf Stahl. Laut Riess wird die Glasschicht bei rund 850 Grad im Brennofen mit dem Stahl verschmolzen. So entsteht eine harte, glatte Oberfläche ohne Beschichtung: aromaneutral, schnitt- und kratzfest, leicht zu reinigen. Der Stahlkern leitet die Wärme, die Glasoberfläche hält sie. Riess fertigt laut Hersteller seit 1922 in Ybbsitz in Niederösterreich.
Die Linien im Überblick
| Linie | Wofür | Herd | Woran du sie erkennst |
|---|---|---|---|
| NOUVELLE | Töpfe, Kasserollen, Pfannen zum täglichen Kochen | alle Herdarten, auch Induktion, laut Riess auch offenes Feuer | extra starker Stahl-Wärmespeicherboden, Chromrand, Glasdeckel, Edelstahl- oder Kunststoffgriffe |
| NOUVELLE PUR | Pfannen mit Farbe | alle Herdarten | außen farbig, innen schwarze Emaille, rostfreier Schüttrand |
| CLASSIC | Backformen, Brotdosen, Küchenklassiker | Backofen | schwarze Emaille, Bördelrand, Hebeboden bei Tortenformen |
| Classic Pure Grey | Kasserolle, Fleischtopf, Schnabeltopf | alle Herdarten, vom Herd in den Ofen | graues Finish, emaillierte Griffe, Chromrand |
| Aromapots | Töpfe und Kasserollen mit Deckel | alle Herdarten | runde Form, Deckel aus Emaille |
| Schwarzemaille | Omas Bratpfanne, Bauernpfanne, Bratrohrpfannen | alle Herdarten, Bratrohr | schwarze Emaille innen und außen, flacher Rand |
| Bunt Pastell | Flötenkessel, Bioeimer, Weitling | Herd und Küche | Pastellfarben außen |
Welche Linie für welchen Alltag
Du kochst jeden Tag und hast Induktion: NOUVELLE. Das 5-teilige Starterset mit Fleischtöpfen in 16, 20 und 24 Zentimetern, Kasserolle und Pfanne deckt eine Küche ab. Der starke Boden verteilt die Hitze gleichmäßig, die Topfwände werden rundum warm, du kannst die Hitze früh herunterdrehen.
Du backst gern: CLASSIC. Die Tortenform mit Hebeboden gibt es in vier Größen; nach dem Backen drückst du den Boden nach oben und hebst die Torte aus der Form. Die Form ist laut Riess fruchtsäurebeständig, also auch für Obstkuchen. Dazu Königskuchenform und Backbleche.
Du willst einen Topf, der vom Herd in den Ofen geht: Classic Pure Grey. Die emaillierten Griffe werden heiß, aber sie halten den Ofen aus. Kasserolle und Fleischtopf mit Deckel, dazu der Schnabeltopf zum Gießen.
Du brätst scharf an: Schwarzemaille. Omas Bratpfanne und die Bauernpfanne vertragen hohe Hitze und bekommen mit der Zeit eine natürliche Patina, die wie eine Antihaftschicht wirkt.
Pflege: so hält Emaille ein Leben lang
- Vor dem ersten Gebrauch mit Wasser auskochen, bei Schwarzemaille mit etwas Öl einbrennen.
- Mit Holz- oder Kunststofflöffel kochen; Metall hinterlässt Striche, die Oberfläche bleibt dicht.
- Auf Induktion mit kleiner Stufe beginnen, laut Riess nie die Boost-Funktion nutzen. Nicht leer auf höchster Stufe erhitzen und heiße Töpfe nicht abschrecken, sonst kann die Glasschicht reißen.
- Spülmaschine ist laut Riess möglich, von Hand bleibt der Glanz länger.
- Ein Abplatzer am Rand ist kein Grund zum Wegwerfen: Der Stahlkern rostet an der Stelle, der Topf kocht weiter.
Häufige Fragen
Ist Riess Emaille für Induktion geeignet?
Ja, laut Riess sind die Linien NOUVELLE, Classic Pure Grey, Aromapots und Schwarzemaille für alle Herdarten geeignet, auch Induktion. Laut Riess beginnst du auf Induktion mit kleiner Stufe und nutzt nie die Boost-Funktion. CLASSIC-Backformen gehören in den Ofen.
Was ist der Unterschied zwischen NOUVELLE und CLASSIC?
NOUVELLE ist die Kochgeschirr-Linie mit extra starkem Boden für den Herd. CLASSIC ist die Linie der Backformen und Küchenklassiker aus schwarzer Emaille.
Kann ich in Emaille anbraten?
Ja. Emaille verträgt hohe Hitze. Für scharfes Anbraten eignet sich Schwarzemaille am besten, weil sie mit der Zeit eine Patina bildet.
Enthält Riess Emaille eine Beschichtung?
Nein. Emaille ist Glas auf Stahl, ohne Antihaftbeschichtung. Die glatte Glasoberfläche ist aromaneutral und nimmt keine Gerüche an.
Woher kommt Riess?
Riess fertigt laut Hersteller seit 1922 in Ybbsitz in Niederösterreich. Einzelne Artikel des Sortiments stammen aus anderen Ländern; das steht am jeweiligen Produkt.
Wo kaufe ich Riess Emaille?
Bei Taiga online, mit Versand aus Deutschland: Töpfe, Pfannen, Backformen, Brotdosen und Vorratsdosen. Fragen zu einem Produkt beantwortet unser Team im Chat.