CLASSIC Tortenform Schwarz, fein hell gesprenkelt, mit gebogenem Bördelrand. Du legst den Hebeboden in den Rand; nach dem Backen drückst du ihn nach oben und hebst die Torte heraus. Bei flüssigem Teig legst du Backpapier ein.
€47,34
Riess Emaille aus Ybbsitz
Riess fertigt Emaille-Geschirr in Ybbsitz in Österreich, seit 1922.
Innen am Rand oder am Griff, je nach Stück, sitzt bei Riess ein kleiner Punkt ohne Emaille. Dort ist das Metall zu sehen, und das hat einen Grund.
Wie der Punkt entsteht
So beschreibt Riess den Moment: Das Stück aus Stahlblech ist eben mit Emailleschlicker überzogen worden, einer fein gemahlenen Glasmasse, getaucht oder von Hand gespritzt. Zum Trocknen hängt es an einem Haken, innen am Rand oder am Griff. Dort haftet kein Glas. Dann verschmelzen Glas und Stahl im Brennofen bei etwa 850 Grad zu einem Werkstoff, und wo der Haken saß, bleibt das Metall frei.
Diese Stelle heißt Auflagepunkt. Dazu kommen die Naht, eine feine Linie dort, wo ein Griff angeschweißt ist, und der offene Rand, an dem das Metall frei liegt. Alle drei sind laut Riess keine Fehler, sondern Spuren auf dem Weg vom Blech zum Topf.
Unsere Auswahl von Riess
Drei Anlässe, je zwei Stücke. Die ersten beiden Paare stammen aus unseren Bestellungen.
Sonntagskuchen
Kein Stück wird bei uns so oft bestellt wie die CLASSIC Tortenform, über alle Marken hinweg, und keine Größe so oft wie 26 Zentimeter. Wer sie bestellt, nimmt am häufigsten die Königskuchenform mit.
CLASSIC Königskuchenform Ebenso schwarz und gesprenkelt, lang und schmal: die 30 Zentimeter lange Kastenform für den Königskuchen.
€35,52
Die Torte für den Besuch, der Königskuchen für die Tage danach.
Schnitzelabend
Auch dieses Paar kommt aus unseren Bestellungen: Zur Schnitzelpfanne nehmen Kundinnen und Kunden am häufigsten den passenden Deckel.
CLASSIC Schnitzelpfanne Schwarz Glänzend, mit hohem, schräg stehendem Rand und zwei angeschweißten Bügelgriffen. Darin backst du Schnitzel heraus, schmorst oder gratinierst im Ofen.
€45,82
Schwarzemaille Deckel für Schnitzelpfanne 34cm Schwarz und glänzend, leicht gewölbt, mit einem kleinen Bügelgriff in der Mitte. Er passt auf die Schnitzelpfanne mit 34 Zentimetern.
€26,73
Ohne Deckel backst du das Schnitzel heraus, mit Deckel schmort darin das Gericht für den nächsten Abend.
Frühstück zu zweit
CLASSIC Pastell Kaffeekocher 750ml Pastellblau, innen cremeweiß, mit Schnabel und schräg aufsteigendem Griff mit Loch; oben zeichnet sich der offene Rand als feine dunkle Linie ab. Den Mokkakannen nachempfunden, am besten auf kleiner Flamme.
€26,73
Lieferzeit ca. 10 Werktage
CLASSIC Pastell Omelettpfanne Pastellblau wie der Kaffeekocher, innen cremeweiß, mit langem Stiel. Die Pfanne für Omelett, Rührei und Spiegelei.
€33,99
Kaffee und Omelett, bevor der Tag anfängt. Danach hängen beide wieder an einem Haken, diesmal am Loch im Griff.
Lieferzeit ca. 10 Werktage
Glas auf Stahl in deiner Küche
Riess beschreibt Emaille als Glas auf Stahl. Für den Alltag nennt Riess diese Regeln:
- Herd. Emaille eignet sich für alle Herdarten einschließlich Induktion. Glas und Stahl dehnen sich unterschiedlich aus: Beginne deshalb mit kleiner Leistung und nutze nie die Boost-Funktion. Beim Kaffeekocher misst der Boden elf Zentimeter: Prüfe, ob deine Induktionszone ihn erkennt.
- Besteck. Die Glasoberfläche ist kratz- und schnittfest, Messer, Gabel und Küchenhelfer aus Metall darfst du benutzen. Einen harten Schlag verträgt sie wie Glas nicht: Kräftiges Abklopfen am Rand oder ein Sturz auf harten Boden kann die Emaille absplittern lassen.
- Spülen. Die Spülmaschine ist erlaubt, für langen Glanz empfiehlt sich die Handwäsche.
- Punkt und Rand. Wo kein Glas ist, am Auflagepunkt und an den offenen Rändern, liegt der Stahl frei. Bewahre das Geschirr deshalb gut abgetrocknet auf und fette die offenen Ränder von Zeit zu Zeit mit Speiseöl ein. Setzt sich am Auflagepunkt Flugrost an, nimmst du ihn mit Spülmittel ab.
- Mikrowelle. Emaille gehört nicht in die Mikrowelle.
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Von der Gugelhupfform bis zur Holzknechtpfanne: alle Riess-Stücke, die wir führen.